8/8　PM7:30
コチラ、約1年前にオープンした味噌ラーメン専門店のお店、初訪問です。
今日は冷丸（850円）を注文。
夏季限定の冷しゃぶ味噌冷やしとの説明書きですが、みそ丸さんではメニュー表に記載されており、定番の冷やしのようです。

麺は注文から約10分で到着、深い丼に具材の豚冷しゃぶ、味玉、キュウリ、茹でモヤシ、玉ネギ、ミニトマトがキレイに盛り付けられています。
早速、タレと麺を良くまぜまぜ。
と、丼がキンキンに冷やされていますね。
麺も然り。
冷やしの基本中の基本がキッチリ出来ています。グッジョブ！
これって意外と出来てないトコロが多いんですよね～。
特別なものでなくてもキチンと仕事をすると、これだけ美味しくなるんだよという良いお手本だと思います。

さて、肝心の味わいですが、濃いめのゴマ味噌ダレで、味噌よりゴマの方が気持ち強めの味わいです。
このコクのあるタレはコシのある太麺に良く絡み、唐辛子の微かな辛味が効いたタレは全体の味を上手いこと締めてくれます。
タレは濃いめの味ですが、モヤシ、キュウリ、玉ネギの瑞々しさとシャキシャキ感が良い塩梅に口直しをしてくれて、具材がイイ仕事をしています。
お店によっては錦糸卵とかメンマとか、具材を色々入れちゃうトコロもありますが、こちらの冷やしはストレートに味噌、麺を楽しむための、必要最小限のシンプルな具材構成をしっかり考えていると感じました。
定番の冷やし、中々ヤル～ぅっていう感じ、美味しかったです。