特製つけ麺(W盛) 980円

スープ★★★★☆　麺★★★★★　具・トッピング★★★★☆　価格★★★★☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　今回オーダーした一杯は、名前に煮干しを冠したデフォルトメニューの全部載せという位置付けですが、決して煮干しが前面に押し出されているというわけではありません。むしろ乳化した背脂などの甘味や酸味によって鶏が引き立てられており、いわゆる濃厚つけ汁の中でも動物系で押し通すタイプといえます。強いオリジナリティを感じさせるものではありませんが、トレンドを忠実にブラッシュアップさせた進化形のひとつといえるでしょう。スープ割は魚介スープ。三つ葉が追加されるなど、本来のつけ汁とは打って変わってあっさりした味が楽しめます。
麺
　小麦胚芽麺という極太ややちぢれ麺。事前の予想通りに、肝の据わった野性的な風味の麺です。当然のことながら、つけめんの麺としては及第点以上の働きぶり。つけめんの場合の麺量は、並盛240g、大盛360g、W盛480gです。
具・トッピング
　つけ汁の中にカットチャーシュー、メンマ、刻みネギ、刻みタマネギ、麺の脇に海苔1枚、別皿にチャーシュー2枚、ワイン味玉1個、小松菜、タケノコ、ニンジン。カットチャーシューはブロック状の脂身の多いタイプ。別皿のチャーシューは軽くあぶられたバラチャーシュー。以前は低温調理法によるロースチャーシューも提供されていたように記憶していますが、現在はバラチャーシューに一本化されているようです。メンマは細身ながらコリコリした食感のもの。薄い赤紫色のワイン味玉はこちらの名物トッピング。ビジュアルだけでなく、味付けもしっかりとワインが染み込んでおり、豚骨魚介のつけめんというステレオタイプな味わいに飾りを施してくれるもの。小松菜、タケノコ、ニンジンという別皿トッピングについては、不定期に陣容が変更されているようです。以前は、エノキダケと茄子という組み合わせでした。
価格
　「濃厚煮干しつけ麺 並盛・大盛・W盛」780円、「特製つけ麺 並盛・大盛・W盛」980円、「味玉つけ麺 並盛・大盛・W盛」880円、「辛･辛つけ麺 並盛・大盛・W盛」880円、「チーズつけ麺 並盛・大盛・W盛」880円、「黄金中華そば 並盛」680円、「黄金中華そば 大盛」780円、「味玉中華そば 並盛」780円、「味玉中華そば 大盛」880円、「特製中華そば 並盛」880円、「特製中華そば 大盛」880円、「こくまろ油そば 並盛・大盛・W盛」680円、「メンマし」100円です。「濃厚煮干しつけ麺」と「こくまろ油そば」の並盛、大盛、W盛が同価格と麺に偏重しているかも知れませんが、コストパフォーマンスはなかなか。
接客・雰囲気
　店主と男性スタッフの二名体制。テキパキかつハキハキした接客は○。カウンター下の荷物入れも勤め人にはうれしい傾斜型。