「チャーシュー麺」950円を頂きました。
美味しいラーメンだと思います。但し、評価は微妙ですね。
いわゆる今はやりの魚介系と動物系のダブルスープです。
どろっとしたスープで一見こってりの濃い味を連想させますが、味は全く濃くありません。
さっぱりとは言いませんが、魚介系が強いので、食べた後はすっきりしています。
麺は少しねっとりとしていて、私の好みではありません。
また、ストレート麺なので、麺にスープの旨みが伝わりにくいが難点です。
チャーシューは、スープに浸して食べるとちょうど良い味加減、柔らかさになっています。好きなタイプのチャーシューです。
味付け玉子は普通の美味しさです。

全体的にうまくまとまっていて、バランスの良いラーメンだとは思いますが、「あーまたどうしても食べたい。」という衝動は起こらないですね。
たぶん、オリジナリティーを感じさせないのと、上手に作られておられるスープですが、決定的な旨みに欠けると感じさせる点に理由があると思います。ラーメンとしての美味しさを感じさせる何かが足りないのではないでしょうか。シンプルな美味しいラーメンなんですけど惜しいですね。
しかし、再訪はもちろんあります。