2011/8/21開店と同時に訪店。
ちなみに、店前の駐車スペース（4台分）は軽四専用になったようなので、普通車で訪店の際には道を挟んで向かい側の駐車場に行ったらいいようです。
カウンターに着席し、お目当てのチャーシュー面を注文します。他のレビューを見ていると、その味と圧倒的なコストパフォーマンスとのことで期待が膨らみます。お水はセルフサービスのようです。注文のすぐ後3人客が来店。3人ともチャーシュー麺です。開店直後で茹で鍋の温度が上がっていなかったのか、しばらく待ってから3人客の分と一緒に湯で始めます。その後も着丼までの7分間で後客が次から次へやって来て、着丼の頃には店内ほぼ満席でテーブル1卓と小上がり1卓を残すのみです。
ラーメンは老夫婦共同で作っているようです。麺とスープの味付け担当は主に旦那さん。スープを注いでメニューを確認したり、野菜ラーメンの野菜炒めを作るのは主にお上さんのようです。
科調とカエシを入れた丼にお上さんがやや白濁したスープを注ぎます。その上に別鍋で溶かしたラードを旦那さんが入れます。スープ投入後の撹拌はしっかりと行われています。旦那さんが湯きりして麺を投入。二人そろって丼4つにチャーシューを並べます。メンマ、ネギをトッピングの後、お上さんが白コショウをぱらり。チャーシュー麺が出来上がりました。
こちらはレンゲが無いようで丼を持ってスープをごくり。油膜を成しているラードがいい具合に香ります。塩っ気は薄めですが、ダシが効いたおいしいスープです。
続いて麺を一口。中太の縮れ麺で茹で加減はやや固め。スープの拾いもよくとってもおいしいです。
チャーシューは固めの肉質の部分が多いですが、ちらほらと脂身も見えます。結構な歯ごたえですが、それがまたおいしいです。荒めに刻まれたネギが口の中をリフレッシュしてくれます。メンマは甘み中心で塩味は薄め、歯ごたえ重視って感じでこれまた良いです。
気がついたらもう全部なくなっていました。非常においしかったです。
また伺います。ご馳走様でした。