コチラの「塩そば」が美味しいと聞きつけ伺ってきました。
11時27分の到着で待ちが4名。
開店時には7名になっていました。私の入店後、すぐに満席となる人気ぶり。

淡い照明と小奇麗な内装で、スペース自体はそれほど大きくありませんが、広く感じて居心地良いですね～。
食券を渡し、麺は平打ちでお願いしました。
店員さんは男性の方と女性の方の2名、丁寧なアナウンスと接客が良いですね。

結構味噌らーめんの割合が多く、中華鍋で炒めるいい匂いが漂ってきてそそられますねぇ…。
味噌らーめんを注文した方々に先に配膳され、その後3～4分で私の一杯が到着。
お～スープが透き通っててこれは綺麗ですね～、早速頂きましょう。

スープは魚介の香りが好ましいですね～。
鶏の深ーく穏やかな風味を土台として、焼きアゴやカツオの嫌味の無い、鼻を抜けるような風味が実に艶やかです。
出汁感は穏やかですが、塩ダレをキリッと利かせることによって全体にメリハリが出ています。
さっぱりとしながらもスープの旨みは存分に発揮されていますね。

麺は中くらいの丸みを帯びた平打ち。
若干柔らかな茹で上がりで、モチッとした歯触りと通り抜けがとってもよろしいですね。
感覚的にはうどんに近しいタイプですかね～。
魚介の旨みがカッチリと染みつきスルスルと頂けます。
麺量は150～160gくらいで、清湯系としてはこれくらいが丁度良いでしょうね。

具はチャーシュー・メンマ・揚げゴボウ・白髪ネギ・小松菜・海苔。
チャーシューはロースでしっとりとした上品な質感です。
メンマは塩ダレで味付けしているらしく、やや強めの味付けとサクサクと小気味好い食感。
揚げゴボウは食べている間は正体不明でしたが、香味が立っていて存在感ありましたね～。
白髪ネギや小松菜も全体との調和がとれておりピッタリ嵌まっています。

卓上にある小鉢に入った乾燥梅は「塩そば」専用とのこと。
少量入れてみると、少し甘味を含んだスカッとした酸味が広がって、爽やかな変化が面白い。

食前にはもっと大人しめな味を想像してましたが、中々どうして「積極的」な味わいでした。
魚介の利かせがとっても上手く、そこかしこに「和」な雰囲気が見て取れましたね。
そういう意味では好みが分かれるやもしれませんが、私は見事にハマってしまいましたｗ

ご馳走様でした。