■総評■
土曜日夜20時頃、並び約20人ほど。着席までは40分ほどだったので、それほど時間がかかった印象はありませんでした。公式の営業時間が22時迄なのですが、行列の打ち切りが20時30分くらいだったので、営業時間だけで考えて訪問する場合は気を付けなければと。。。

お店の接客はしっかりとしており、行列に慣れているのだと感じました。長い行列時間でも不満を感じませんでした。席についてまもなく配膳して頂いたあたりも、細かく気づかいしているからだと思います。

つけ麺は、思っていたよりも細めで芯がある麺でした。麺の盛り方は、食べるのをためらうくらいきれいな盛り方です。もっちりタイプではなく、サクサクした感じでしょうか。もちもちつけ麺との感触の比較は、古く言うと、博多ラーメンと喜多方ラーメンくらいでした。具は少なくても種類の多さがよかったのと、つくねは全体の印象を変化させるのにはインパクトがありました。

残念だったのが、後味と仕込み用の材料が見えていたことです。後味の悪さは化調かと思われます。仕込み用の材料で気になったのは、キッチン奥に見えるスペースに冷凍ガラが積んであったことです。よく使われているのも知っている商品ですが、見えるところに積んであるのはどうでしょうか、、、と思うところです。

他の店から見て無二の内容は感じられず、積極的に行きたい店でもないですが、ハイレベルかつ安定した味であるため、近くに来たときには食べたいと思える味でした。

■麺■
つけ麺ではやや細めで、芯に固さが残っている感じです。個人的には、こういう感触は大歓迎です。中盛で300gありますが、あっという間に食べれました。

■スープ■
つけ汁はこってり目感じで、背脂を投入しているような重さがあります。魚介鳥白湯の味が感じられなかったのが残念です。表面に浮くゼラチンは鳥だと思います。しょっぱさは強くなく、300gを食べるには、十分な味としょっぱさだったです。食後の旨味過多が残念なところです。

■具■
つくね、メンマ等々の内容で、つけ汁を邪魔することもなく、良いチョイスだと思います。