Item: ラーメン専門の店 大勝
Rating: 75
Author: つくし野ラーメン隊1号

75点

【約束通り行きましたよぉ～】

［曜日］水曜日
［時間］18時過ぎ
［状況］先客：2名　後客：1名
［体制］店主さんと女性助手さん
［購入］券売機にて
［注文］ラーメン・小（600円）

［前説］
　前日に見たヨコべーさんの永福系のお店のレビュに触発されて、仕事帰りにこちらのお店に訪問します。こちらのお店で修行された方が開かれた松戸の中華そばまるきさんに行きたい所でしたが、時間的に制約もあったためこちらに決定です。こちらのニボニボシャワーもなかなかなのですが、昔に比べるとだいぶ弱くなってしまった印象が強いお店です。昔は柏でかなり人気店でしたが、現在はだいぶ勢いが落ち着いてしまっているようです。夕飯前なのでいつもの通りで並盛りの小を選択。出来上がりまではそれほど時間はかからずに、湯気の立った丼をお盆に載せてサーブされます。

［内容］
　熱々煮干醤油スープ。お店に入った時からニボの良い香りが漂っていましたが、目の前の丼からも素敵なニボシャワーが溢れ出てきます。レンゲで一口頂くと、口の中はアチチ状態。表層のラードが熱さと旨さを封じ込めております。もう一度フーフーしながら頂くとあっさりとした口当たりですが、ラードのコクがニボの味わいと絡み合ってハーモニーを奏でています。こちらは時折カエシの主張が控え目で、薄味の印象が強かったのですが、今日はバランス良く、ちょうど良い塩梅。物足りなさを感じさせず、昨日から飲みたいと思っていた味に満足です。

　麺は中細縮れ系、茹で加減硬め良好、スープ絡みまずまず、麺量180ｇくらいでしょうか。パッツンパッツンとした口当たりの麺。前回よりも茹で加減の仕上がりは良好で好みに近し。ただ、ちょっと麺が固まっていたのが残念でしたが、ダマになっている訳ではないので箸で解すと全然OKレベルです。スープとの相性もまずまずで、スープを纏いながらお口に入るとハフハフしちゃいますね。歯切れも良いので、啜っては食べ、啜っては食べの繰り返しで、熱いんだけどどんどんペースがアップしちゃうくらいに引き寄せられます。

　具材はチャーシュー、メンマ、ネギのみです。チャーシューはモモ肉でしょうか。こちらのチャーシューは気持ちいいくらいにパサパサしており、スープに浸して食べるのが正解系です。あんまり好みではありませんので、チャーシューメンにはなかなかしないチャーシューですね。メンマは逆にとっても美味しいシナコリタイプで、いつも後から思い出すんですよね。量的には程々の量で、トッピングで増すまではいきませんが、もうちょっと食べたいとは思います。ネギもスープと一緒に啜るととっても機能的。ニボのスープにネギは絶対性を持ちますね。

［雑談］
　以前の訪問ではカエシが弱めでなんとな物足りなさを感じてしまいましたが、今日はニボの感じもカエシの強さも自分の好みに近いものを頂くことができました。これなら何度も通って食べたいなぁの一歩手前くらいに今回は当たりでしたね。昔はさらに好みな味だったんです。できれば飲んだ帰りにこちらの一杯を頂けたら最高なんだけどなぁと考えてしまいます。駅から結構離れているので夜だと帰りが大変なんですよね。こちらは通し営業なので、昼間に一杯飲んでから訪問しようかと密かに計画をしていることは内緒です。ほっほっほっほっほぉ～。

ごちそうさまでした。<(_ _)>