2011/8/25お昼休みに訪問。
富山市の鵯島にあるこちらは、トンカツも売りの店です。店の手前には、「中華料理 ひよどり」という別のお店がありこちらでも麺モノが頂けそうな雰囲気。今度来てみましょう。今日は当初の予定通り、ひよどり亭でお食事です。
店内は、かなり広く小上がり多数、大型テーブル、カウンター席と選びたい放題です。空き席を目指してふらふら進んでいくと、「すみません、うち前会計なんです。」とお姉さん。あ、そうなんだってことでレジ上の壁にあるメニューの中から豚豚麺（とんとんめん）のセットを注文しました。水とコーヒー（無料）はセルフで、食器のかたずけも返却口へとのことです。席は自由に選べます。
テレビを見ながら待ちます。前客4名で着席後、着丼までの間に後客6名で結構な繁盛ぶりです。後客の注文聞いてたら、支那そばの注文が多いようです。
5分ほどで着丼。セットのご飯が…すごい大盛りです。
先ずは透き通った醤油スープから、煮干が強い魚介系で塩加減もちょうどいいとってもおいしいスープです。
麺は中太やや平らなやや縮れ。少し硬めの茹で加減でとってもおいしいです。
トッピングの豚肉はかなり柔らかいです。甘みが強めの味噌味でたまに唐辛子のピリ辛感がきます。胡麻もかかってます。ネギは荒微塵でたっぷり、メンマは太目でいい食感です。
ただ残念だったのが、トッピングの豚肉を動かしたときに味噌だれがスープに溶けて、うま醤油スープが味噌に汚染されてしまったことです。後半味噌ラーメンみたいになっちゃいました。
次は味噌汚染が少なそうな支那そばにしましょう。あと大盛りご飯がきつかったので、セットでなく単品で注文ですね。