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「上生粋醤油」950円と「餃子」350円を頂きました。なるほど、秋刀魚の塩焼きの風味がそのまま表現されているスープですね。ちょっと驚きましたが、これはこれで美味しいと私は思います。チャーシューもメンマも美味しいですね。とろとろのチャーシューは私の好みです。麺自体もとても美味しいと思います。玉ねぎのスライスもよくぞラーメン屋さんでここまで良い素材を使っていますねというほど甘みが素晴らしいものでした。餃子も野菜に甘みがあって美味しかったと思います。とにかく、何もかも素材のレベルの高さには驚かされました。それをうまく活かしているところにセンスの良さを感じます。ただ、スープにしてもワインで煮た玉子にしても、ちょっと風味がストレートに出すぎている面があります。これをソフィストケートして表現できると究極に近いラーメンになるのではないかと思います。ご主人は、とても料理のセンスのある方なので、今後も期待しています。がんばって下さい。
とんし
流星
BUBU
ヤマタカ
LIE LIE LIE
マサキング
「上生粋醤油」950円と「餃子」350円を頂きました。
なるほど、秋刀魚の塩焼きの風味がそのまま表現されているスープですね。
ちょっと驚きましたが、これはこれで美味しいと私は思います。
チャーシューもメンマも美味しいですね。とろとろのチャーシューは私の好みです。
麺自体もとても美味しいと思います。
玉ねぎのスライスもよくぞラーメン屋さんでここまで良い素材を使っていますねというほど甘みが素晴らしいものでした。
餃子も野菜に甘みがあって美味しかったと思います。
とにかく、何もかも素材のレベルの高さには驚かされました。それをうまく活かしているところにセンスの良さを感じます。
ただ、スープにしてもワインで煮た玉子にしても、ちょっと風味がストレートに出すぎている面があります。
これをソフィストケートして表現できると究極に近いラーメンになるのではないかと思います。
ご主人は、とても料理のセンスのある方なので、今後も期待しています。がんばって下さい。