たまたまチャリでお店の前を通りかかったら新規オープン店を発見。
開店準備をしている店主さんらしきかたに開店時間を訪ねると、今オープンします。とのことで食べていきましょう。

開店して3日目みたいで調理器具が輝いてます。

食券機でお奨めの「豚骨魚介らーめん」とトッピング野菜を買い真新しいカウンターへ。

ここは何代からーめん屋さんが変わるがわる入っていた志茂でもなかなかアンダーな場所。
初代は忘れたが、『にゃがにゃが亭』『たちばなや』と変わってきた場所。
３～4回変わってるんじゃないかなあ。そんな場所を変えられるかな。
あの行列店『ほん田』もそんな場所でしたが今は誰もが認める有名店になりました。

しかし、アルバイトらしき女の子を指導してますが、味の決めてのタレと節粉を任せてますが大丈夫でしょうか。聞きながらやってます。

店主も慣れてないのか麺ゆでに入るまでになかなか時間かかってます。調理器具も使いかってが悪そうなものをセレクトしたせいかぎこちなく見えます。
スープ丼に入れるこすやつ(シノワ？)でかくね。

15分ほどしてようやく配膳です。

まずスープから一口。
豚骨鶏ガラよりも三種類も入れていた煮干、鰹節などの魚粉のほうが主流でいいのですが、味がそれしかしない。
元ダレの醤油感はまるっきりなく、豚骨鶏ガラの出汁に魚粉をいれただけ？と思うほど薄い。

カネジンの麺の中細ストレートで歯ごたえのある感じは好きです。

野菜のもやしは髭がかなり付いたままで黒く変色して見た目が悪いので髭の少ないのに変えるか処理をしたほうが。

なんか基本は良さそうではあるけど、かなり外れてる感は否めない。

見た目と味とのギャップにビックリする。

ここからどう修正してくるかでこれからが変わってくる。
このままではヤバイ。

味にパンチなし。

一ヶ月後にまた確認しに行きたいけど‥