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スープは生姜が強めに香る微クサベースの豚骨醤油。この素の香りを大事にしている山岡家だが、それが殆んど感じられない。生姜の消し作用によるものだろう。急須の素スープでの再確認が必要なのだ。丼の中には豚細切れが入り、ネギ、オイリーが浮かぶ。麺はネジれた極太麺。肌は艶がありコシは強烈。その他、サラダ風にアレンジしたメンマ、塩が効いた茹で玉子、キャベツが乗る。基本的に味は生姜焼きをイメージしたものだった。山岡家、実に面白い。 全メニュー制覇を考えるつもりだ。
石川出次門
八雲
かずたか
ej
研オナコ
麺はネジれた極太麺。肌は艶がありコシは強烈。
その他、サラダ風にアレンジしたメンマ、塩が効いた茹で玉子、キャベツが乗る。
基本的に味は生姜焼きをイメージしたものだった。
山岡家、実に面白い。 全メニュー制覇を考えるつもりだ。