11.9.4(日)14：00　ラー本からカミサンが選択したこの店を訪問。先客はおらず少々寂しい。店内はｺﾝｸﾘｰﾄ打ちっぱなし風の洒落た壁紙。結構広い厨房に店主１人の体制。口頭でラーメン650円を注文。ネットでゲットしたサービス券で味玉をサービスしてもらう。
5分程でラーメン登場。醤油ベースのスープは動物系の旨みが良好。煮干しがバッチリ効きナカナカイケル。特筆すべきは麺。中太モチモチで旨い。凄いウエーブがかかっていて、スープとの相性も抜群だ。２種類の小麦粉と全粒粉を使った自家製麺だそうだ。さすが、店名に製麺と入っているだけのことはある。チャーシューもまずまず。味玉も濃いめの味付けで中まで味がしみて旨い。
ちなみに、塩は化調入りと無化調の2種から選べて、特に指定が無ければ化調入りが提供される。動物系の旨みは同じだが、煮干しは効いていない。食べ比べたが、醤油の方がお勧め。
なかなかインパクトのある一杯。御馳走さま旨かったです、と店を出ると、私のチョイスもなかなかでしょうとカミサンは得意顔だった。