9/5　お昼に訪問。


　麺者二代目 流石屋の跡地に出来た満帆グループの新店であるこちらへ伺いました。
　11時ちょい前に到着しましたが、その後すぐに暖簾を出していただけました。

　券売機の前に立つと、店員さんが「本日はクーポンをお持ちですか？」と声掛けです。お店側から勧めてくるとはサービス精神満点ですこと。こちらは豚骨と激辛の2枚看板のようですが、普通に「もりそば」なんかもあるんですね。
　今回はクーポンがあったので、看板の一つである標記にしました。どうせ替玉もするでしょうから、先に購入してしまいます。通常価格630円のところクーポン割引で500円です。替玉が100円なのも嬉しいですね。そんなわけで合計600円のお得なプライスです。


　丼！！
　小さめの丼で登場しました。よってスープも少なめです。
　提供前に何故かレンジ作業が加わったような気がしましたが、気のせいでしょうか？？

　スープは濃度の高いとろとろ豚骨です。臭みは皆無で、丁寧な下処理が伺われます。塩気が強めなのは、替え玉を想定してのことでしょうか？？
　正直言って濃度も味もほぼ予想通りです。残念ながらこれといった特徴はありません。

　麺は自家製のようですが、見た目は博多麺風の極細麺です。かん水臭さはなく、小麦の風味が強いです。1杯目の硬さは「ハリガネ」でお願いしましたが、硬いという感覚はなく、歯切れの良さもありません。ちょっと生茹でになっているという感じがしてしまいます。噛んだ瞬間にちょっとした違和感を感じたのが気になります。
　そして麺自体にも塩気を強く感じます。製麺の段階によるものなのか、それとも茹でた際なのか、はたまた･･･。
　食感がいまいちだったので、替玉は「粉落とし」でお願いしました。これが完全に失敗です。とりあえずスープの中で泳がせてみましたが、麺同士がくっついてしまって全然解れません。硬さや歯切れの良さというものは全くと言っていいほどなくなってしまい、小麦粉の塊そのままを食べているように感じてしまいました。
　こちらは塩気の強さを感じません。やはり茹での段階によるものなのでしょうか？？

　具は店名でもあるなると、海苔、青ネギ、キクラゲ、チャーシューといったところです。
　青ネギは臭みがなくて好印象。キクラゲは細切りでコリコリとした食感が良好です。
　チャーシューはストレートのバラです。歯応えを残したしっとりタイプですが、全体的には柔らかに仕上げられています。脂身が多めなのがやや難ありですが、仕方ありませんね。


　スープは悪くないのですが、肝心の麺がいただけませんね。自家製ということに拘り過ぎなのではないかとも思ってしまいます。生茹ではあまりお勧めできませんので、茹で加減としては「硬め」くらいにしておいた方が風味を味わえて良いかも知れないです。