日曜の21時5分頃訪問。先客は11人。店内に入り、左手にある券売機で食券を買います。店員さんに案内されるのを待って、カウンターに着席。店員さんに食券を見せると、スープの濃さ・麺の固さ・ネギの量について好みを聞かれます。ネギを多めで、あとは普通でお願いしました。スープは他店よりもかなり濃いですが大丈夫ですか、という旨の確認も入りました。

店員さんは５人。店内は、左奥が厨房で、それを囲む形でL字型のカウンター席。あと、店内右手は壁向きのカウンター席です。卓上調味料は激辛高菜、にんにくしょうゆ、すりごま、紅しょうが、醤油。掲示を見ていると「追いスープ：豚骨スープが重くなった場合、食べてる途中でもあっさりスープ（魚スープかあっさり豚骨スープ）を器に入れてお出しします」とのこと。ラーメンでもつけ麺みたいにスープ割がある感じなんですね。「弥彦」も確かそんなシステムだったよなぁ。行ったことないけど。券売機の上には、雑誌で賞をとったときのトロフィーが置いてあります。ティッシュ箱は頭上の棚。

らーめんが銀のお盆に乗って到着です。いただきます。具はスープに埋まっているのに加えて同系色なのでよく見えませんが、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギと一通り揃っています。チャーシューは薄いものが複数枚。柔らかく、味付けは控えめです。何かちょっと変わった味も感じたのですが、いかんせんスープがどろどろしててかき消されてしまいます。メンマも同様。たぶん単体で食べたらやや濃いめの味付けのはずですが、そうとも感じません。麺はやや縮れた中細麺。スープと比べると、かなり控えめな麺です。やや拍子抜け。でもまぁ主役はスープですからね。もし次に食べる機会があれば、固め指定にしよう。スープは驚くべき粘度の豚骨。ほんとに長時間ぐつぐつ煮込んで、あらゆるものを抽出してきた感じの荒々しい見た目と舌ざわりです。でも、意外とカエシは控えてあるので、そんなにくどくない。スープを飲むというより「食べる」感じですね。序盤は物珍しくておいしくいただいていましたが、後半はだんだん胃がしんどくなってきました。まぁこのへんは好みだからなぁ。もうちょっと余裕があれば、替え玉（￥100）して、割スープまで楽しむところなんだけど。無念。

食べ終わり、店を後にすると、店員さんが店の外まで見送りにきてくれました。必要かどうかは別にして、ここまでする店も珍しいですね。ごちそうさまでした。