外出先で仕事を終えたこの日、近くのラーメン店を検索すると目に留まったのが、以前から狙っていた味噌で評価の高いこちら。18時過ぎ初訪、先客1名。店内の案内を見るとつけ麺もあるようですが、ここは一番、多少汗をかく覚悟を決めて評判の良い標記メニューをオーダーします。

早速厨房では野菜を炒める鍋振りの音がし始め、同時に芳しい香りが立ち、サッポロラーメンならではの本格的な調理に期待感が高まります。5分少々で配膳された一杯は、綺麗なオレンジ色のスープ、その中央に野菜と挽き肉を炒めた具材、脇に太メンマとコーン、トップに小口ネギが配されたもの。おそらくこのメニュー専用と思われる、持ち手を意識してか縁が左右に多少広がった独特な形の丼に盛り付けられています。

早速レンゲでスープから。動物系のベースに、多少スパイシーな風味も感じられる甘めな味噌ダレが合せられていて、しっかりとコクが感じられます。舌触りは滑らかで、味噌特有のクセや匂いが抑えられています。味噌をベースに調製した元ダレを、丁寧に裏漉しして豆の粒や滓を徹底的にすり潰してペースト化したような印象で、ベジポタ系のようなトロ味のある滑らかなスープに仕上がっていますね。逆にその分、味噌ならではの香りや野趣はあまり感じられません。

麺の方はサッポロラーメンらしい黄色味の強い中太縮れ麺、店内の掲示によると札幌直送とのことです。エッジの立った縮れの強い麺は、多少硬めの茹で加減で、この良くできたスープをしっかりと連れてきてくれます。

炒め野菜の具材は、モヤシ、白菜、タマネギに挽き肉を加えてフライパンで火を入れたもので、歯ごたえを残した香ばしいものです。コクのあるスープと相俟って、ライスが欲しくなるアイテムですね。太めのメンマはこれも歯ごたえ良く好印象。箸で掴みきれずにこぼれる挽き肉やコーンは、レンゲとともにセットされたステンレス製の穴あきスプーンで救出しながら口に運びますｗ

お店の方でも一押しのこちらのメニュー、味は若干甘めでしたが自分的には許容範囲で納得の一杯でした。ただ、贅沢を言っているのかも知れませんが、整いすぎのような感じがどこかにあり、発酵食品である味噌特有の香りや荒削りな味わいを堪能してみたく、もう少し涼しくなったら、次回は100円安い普通の味噌らぁめん（750円）をいただきに来てみたいと思います。ごちそうさまでした。