Item: 麺家 喜多楽
Rating: 76
Author: kamepi-

76点

kamepi-

11.9.7(水)こくや本店に行くも、体調不良のため休業の貼り紙。方向転換して、久々にこの店を訪問した。店内5割位の入りでわりと空いている。看板メニューの今昔支那そば塩(700円)を注文。5分ほどで丼が登場する。スープは動物系と魚介系のどちらも突出することなく控えめな主張。無化調で塩が少々強めに全体を引っ張っている。もう少し、ダシの主張が強い方が好みだが、これはこれでアッサリして旨い。メニューに、お吸い物をイメージした上品であっさりした繊細なスープとあるが、お吸い物とはイメージが違うが、後は概ねこの通りだ。麺は細麺ストレートでシコシコしてイケル。チャーシューは薄味。しっかりと肉の旨みを感じ良好。他に水菜、海苔、ネギがのる
構成。完成度が高い一杯だった。