ついに念願の一杯をいただけました。
こちら三谷製麺所さんのつけめん。
こちらのお店は土日しか開店しておられず、
私は土日ラー食しないことが多いのでタイミング合いにくいやろなぁ・・・
とは思っていたのですが
土日に意を決して訪問しても振られたりで中々頂けなかった一杯。
やっとこさいただけました。
土曜日の午前11時20分ごろにお店を訪問すると
先客4名・後客3名。
この時間だとそれほど混雑せずに頂けるようです。
念願だったつけめんをオーダーし待つこと7分程で配膳完了。

まずは麺をいただいてみます。
麺は中太ストレート麺。
多加水で表面艶々しています。
多加水でありながら噛みこむと麺肌一枚ピシーッ！とした表面固さ
中は密度が高くグニリとまだ歯を押し返してきますね。
これはまるで「真空ミキサー」麺なのか？
何度か頂いたことがあるような食感。
小麦の風味もあり美味しい麺ですが、あの有名系列店の麺がどうしても頭をよぎりますねｗ

つけ汁は醤油ベースのつけだれ。
鶏ガラと魚介の出汁に、カチッと醤油をきかせて
黒胡椒と一味がアクセントになっていますね。
正直少し黒胡椒が主張しすぎているようには感じました。
醤油と黒胡椒のピリッの後に少し酸味も持っていて美味しいですよ。
全体のバランスも非常によく取れていると思いました。
できれば黒胡椒はもう少し控えてほしいです。
（卓上にも黒胡椒置いてるんだし（笑））

具材は鶏肉・味玉・葱と非常にシンプル。
というか少し寂しいですね。
味玉は黄身トロトロの火加減で美味しかったですが

もともとが製麺所さんで、この土日のみ営業というのは
試食的要素が大きいんですかね？
これで￥600というお値段もかなり安いですし、
試食がメインならつけ汁や具材をシンプルにして麺の良さを見てほしいという
意図も充分に感じ取れます。
こちらの麺は食べてみる価値ありますよ。
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。