「こじろう」に店名が変更になってから初めての訪問です。以前「小杉二郎」だった時代には何度か来た事があります。

12:30の到着で７名待ち。外の券売機でチケットを購入し、しばしウエイト。でも回転が早く比較的すぐ着席できました。
こちらの店主さん、二郎時代に来た時と同じ方。眼光がスルドク、客を睨みつける感じがちょっと怖いです。若い頃の「東　幹久」似のイケメンです。助手の方は優しそうな風貌。二郎時代に来た時は、髭が長いレゲエ風の無愛想な助手でした。

間もなく自分の丼が仕上がる頃、随分長く「野菜」を茹でているなぁ？と気になりながら調理風景を見ていました。
「ニンニクは入れますか？」→「お願いします。」
久し振りに対面した「小杉」のスープをまず一口。非乳化で、シャープなのに深みのあるスープは相変わらず旨いです。以前より心なしか脂の分量が増えた印象。
野菜はもやしとキャベツが９：１、量はタップリです。予想していた通り茹で過ぎで「クタッ」としています。食べながら後続のお客さんの調理風景を見ていましたが、この助手さん、野菜の茹で時間がかなりバラバラです（従ってブレも大きい）。自分としては、もう少しシャキシャキしたのが好みです。
麺は中太平ストレート。以前もこんな感じだった気もしますが、モチモチしていますが、やや柔らか過ぎ。他の二郎店の様な「ゴワゴワ感」が無いので、物足りなさが残ります。麺量はかなり多いです。
豚は脂と赤身が５：５。脂がトロリ、赤身がホロホロ、味も良く浸みており、ベリーグッドです。「小杉」のは、角煮の様に、豚バラ肉のカタマリがそのままの形で煮込まれております。これも以前と同様。

そう言えば、最近私がお気に入りの「平和島のラーメン髭」の店主さん。以前、小杉二郎で修行されていたとの事ですが、既に「小杉」の味を超越していますよね？勿論、「小杉」も途中で店主が代わっていますので、昔はもっと旨かったかも知れませんけれど・・・ハッキリ覚えていません。
本日は、スープと豚は抜群でしたが、野菜と麺がちょっと不満の残る一杯でした。でも久し振りに「小杉」の味を思い出す事が出来て嬉しかったです。ご馳走様でした。

関係の無い話を一つ。
私が店に到着した時、「大」を食べているオジサンがいました。こちらの店、「大」のチケットを店員に渡すと必ず、「本当に食べ切れますか？小の２杯分ありますよ。」と小言を言われます。それをやり過ごして果敢に挑んだのでしょうが、結局、オジサンはギブアップしてしまいました。食べ盛りの学生なら、いざ知らず、あのオジサンには無理だろうなぁ？と思っておりましたがヤッパリか。