「らあめん 葫」で食べた「塩ラーメン」はかなり美味しかった記憶があり、コチラにも興味津々でした。
オープン当初何度か覗いてみたが、その都度列があり断念していました。
最近は落着いたとの情報を得たので食べてみる事に。

１８日、１３：４０分到着。先客１名と想像以上にガラガラで拍子抜け。
同じくお弟子さんの「らー麺屋 バリバリジョニー」では「醤油ラーメン」から食べ、チョット失敗した感があるので素直に「塩ラーメン」を口頭注文。
メニューを眺めていると裏面に「裏メニュー平日限定味噌らぁめん８４０円」とあり、味噌好きのあなたは平日来られたし。

店内はやや背後が狭めですが、白木のカウンターが目を惹き清潔感良くとても明るい雰囲気です。
店員はおそらく店主夫婦と助手の３名体制。
丁寧で腰の低い接客態度で好印象。

待つ事６分程で高台に配膳。
見ためは噂どおり「らあめん 葫」と瓜二つで、「塩ラーメン」らしからぬビジュアルで美味しそう。
具はチャーシュー、海苔、モヤシ、玉子、ガーリックチップ、万能ネギパラパラ。

スープはトロミが少々あり、動物系よりベジポタ感が強く感じられます。
コーンの様な甘味も感じられ正に「コーンポタージュ」と言った感じで、チョットスイートチックな味わい。
本家に比べるとパンチは弱めの様な感じで、豚骨より鶏の主張を強く感じられます。
塩梅はチョットショッパイが美味しいスープです。

麺は太麺ストレート。
“浅草開化楼”との事ですが、適度なムッチリ感が楽しめます。
コチラブランドにしては大人しい印象で、もう少しゴッツイ食感でも良さそう。
チャーシューは小振りの為か２個乗っており、ラッキーです。
ホロホロ・ジューシーで香ばしい味わいでとても旨い。
これは本家のモノと甲乙付け難い出来です。
玉子は黄身が液状タイプ。
普通の茹で玉子ですが５３円なら文句はありません。
モヤシは茹でタイプでシャキっと歯応え良く悪く無いが、炒めてあったらなお旨そう。

ガーリックチップも香ばしく良いが、やはり生でしょうとクラッシャーでブシューと逝ってみた。
これがやはり相性バツグンで下品差が増しパワーアップ。
さらに豆板醤を投下するとワイルド感が増し、“家系”でのチューニング効果の様な満足感があり楽しめた。
ショッパイスープをチョッピリ残し「ごちそうさま。」

本家を初めて食べたときほどの衝撃はありませんでしたが、同様な味わいで旨かった。
次回は「味噌ラーメン」か「つけ麺」を食べてみたい。