KM
スージーのなのなQ
NoonNoodle
この理先輩
猫のブッキー
田畑 公崇
コメント
いやあ、楽しく拝読させていただきました。
＞これを汚い店で食わせるのだから。食通を寄せ付けない。
いや。。。。
けれど、毎週これを食べていたら。。。。
かなり体脂肪率があがりそうな。。。
好きなものを喰らう。これはとてつもなく贅沢ですが、
食うことはすなわち「生きる」ことですからね。
どうせ食うなら旨いもの。
これはささやかな贅沢だと。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年9月19日 07:59こんにちは。
なんか久し振りに見た、ケシカランサイズの豚ですね。
やっぱり蓮爾 登戸店でKMさんがラーメン食べてると、
違和感を感じないのは自分だけですかね。
毎週とは言いませんが、定期的にケシカランラーメンを
食べてくださいな。但しスープは残したほうが良いですね。
ayashi | 2011年9月19日 14:08こんにちは
自分は食通ではないけど寄せ付けてもらえません（笑）
しかしこれを食べ切るとは恐るべしです
久しぶりに写真だけで笑えました！
B級グルメ | 2011年9月19日 14:50KMさん、こんにちは。
うわあああ・・・入院明けとは思えない、けしからんビジュアルの一杯ですね～。
なんかもう、完全復活って感じですね。
巻きチャァが実に美味そうですね・・・全部食べるのはかなりきつそうですが・・・
ぬこ＠横浜 | 2011年9月19日 17:50KMさま こんばんわ
これほどの量を食べきることはできませんが、私も、ケシカラン系ラーメン大好きです。
しかし、健康には大敵ですね。
こういうお店のレビューが出てくるとは思いもよりませんでした。
だいぶ、回復されてるようで、なによりです。
別件ですが、町田ラーメン会のメッセージ、80000さんとEストさんは、未だ、見てないようです。
私も、メッセージがあるなんて気づかず1月以上、放って置いたことがあるので、さも、ありなん、というと思ってます。
でも、ダラダラは精神的に良くないので、次の連休中には、日時だけでも決められたらと思ってます。
buriburi | 2011年9月19日 18:27どうもです～。
コレは、ご家族には内緒でしょうか（笑）
長期の食生活の変化でも、体は蓮爾を忘れていなかったようですね。
なんだか嬉しく思いますｗ
時には好きなモノを存分に食べてガスを抜く、コレも一つの健康法ですね♪
おうじろう | 2011年9月20日 15:00◆純！しおのヲタクのぶるじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
楽しんでいただけて、良かったです。
蓮爾は書いていても楽しいのです。
どこがいいんでしょうね？（笑）。
◆ayahiさん
コメントありがとうございます。
自分でも蓮爾を書いているとしっくりします。
やっぱりこういうタイプなんですね（笑）。
今週も懲りずにいきそうです。
もっと量を減らさないといけませんね。
スープは特に。
KM | 2011年9月20日 17:08◆B級グルメ さん
コメントありがとうございます。
＞自分は食通ではないけど寄せ付けてもらえません（笑）
大変笑いました。
写真は凝ってみました（笑）。
また行きそうですが、一度連行したいですね。
土曜日がいいですね。
◆ぬこ＠横浜さん
コメントありがとうございます。
最初はとても無理だと思ったのですが、胃はＯＫなんですね。
これをまともに歩けないジジイが食っちゃうのです（笑）。
まきちゃぁと野菜だけでもいいと思います。
メン少しですね。
KM | 2011年9月20日 17:15◆buriburiさん
コメントありがとうございます。
なんといいましょうか。
恥ずかしい限りです。
胃腸だけは丈夫なんですね。
やっぱりこういうケシカランのが向いてますね（笑）。
お会いしたいです。
◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。
＞コレは、ご家族には内緒でしょうか（笑）
長期の食生活の変化でも、体は蓮爾を忘れていなかったようですね。
ご察しの通りです（笑）。
あまり歩けないのに、うまいこと行ってきました。
このあと、知らん顔で食事をするのが、肝心です。
こんなに食べられるとは思いませんでした。
まだ家に居ることが多いので、外に出るのが大事です。
うつ病にならないようにしないと。
KM | 2011年9月20日 17:21こんにちわ。
やっぱり、蓮爾はケシカランの代表格ですね。
さすが、完食とは完全復活ですねｗ
＞もう投稿は止めようとも思うのだが
ゆっくりでいいので、続けてくださいｗ
楽しみにしています！
けＮぢ | 2011年9月20日 20:01◆けＮぢさん
コメントありがとうございます。
当初の凄さは、もう望めませんが、まだまだケシカランのは出してくれるようです。
昔はとんでもない大きさのすり鉢が置いてありました。
あれはさすがに無理だと諦めていました。
RDBのためにラーメンを食べるのは、結局続かないので、力を抜いていきます。
今はまだ開放感を味わっています。
KM | 2011年9月20日 21:07KMさん こんにちは！
KMさんと言えば「蓮爾」ですよね！ ９ヶ月ぶりですか？！
これが食べられれば、「完全復活！」と言ってもいいですね。これからも力を抜いて、楽しんでください！！
ヨコべー | 2011年9月21日 10:42◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。
本当に久しぶりです。
あまりに久しぶりだと、ピン来ない時があります。
もう一回行ってみたいです。
完全復活といいたいのですが、まだまだなんです。
焦らないようにしてます。
KM | 2011年9月22日 11:43こんにちは。
胃も忘れてなかったみたいですね♪
ストレス貯めるより健康かも･････って思ったほうが楽しいですね 人生
たか&よし | 2011年9月22日 14:39KMさん、どうもです！
コメント遅くなってすみません。
ハスミ…。
とっても行きたいお店と言い続けて
二年近くになります。
このチャーシューを見ると
なぜ行かないんだと自分を
説教したくなります。
闘いに行く機会を作らなければ…。
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年9月22日 15:36konnbannha!!kesikara~n!!
改めましてこんばんは。
あまりに美味い肉にしか見えなくて興奮して泣けてきた。。。
＞特に醤油と豚の旨みと油の組み合わせは、最高の組み合わせ。
カツ丼、生姜焼、焼豚、焼トン・・・・キリがない。
キリがないですね～ほんとに。豚料理はバイブルです！！
たま小豚増し巻きチャー今すぐくいて～！！
80000 | 2011年9月22日 23:58◆たか&よし さん
コメントありがとうございます。
それにしても、意外に食べられたのに自分でもビックリ
しました。
もう少し自粛しないといけません。
そういえば、最近ケシカランのを食べてますね（笑）。
◆つくし野ラーメン隊1号さん
コメントありがとうございます。
こういう食べ物には、好き嫌いもあるので、
無理に行く必要はないと思います。
名物にうまいものなしですね。
KM | 2011年9月23日 13:20◆80000さん
コメントありがとうございます。
この写真は良く撮れてますね（笑）。
蓮爾で写真を撮るのは意外に難しいのです。
白とびしやすいのです。
やっぱり、豚がすきなんです。
土曜の昼がいいですよ。
KM | 2011年9月23日 13:24どうもです!!
ここのところこの系統の一杯をいただいておりません（汗）
でも、触発されました（笑）
泉 | 2011年9月24日 22:38◆泉殿
コメントありがとうございます。
この系統はやっぱり行きたくなりますね。
特に豚をまず食べたかったです。
またケシカランのを一緒にたべたいですね。
小田原方面も一度行きたいですね。
KM | 2011年9月26日 09:49御無沙汰しております｡
非常に遅くなりましたが復活した者です｡｡｡
相変わらず文章に説得力がありますねぇ～
入り込んでしまいます｡｡｡
＞実は男はそういうものらしい。
＞コミュニケーションは得意ではないのが普通のようだ。
＞自分が取り残された化石のような人種なんだろうな。
むしろ本能で言うならば､コミュニケーションが得意な方が現代人の様な気がしますぜ(笑)
逆に僕なんか得意でない方なんで化石です(爆)
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2011年10月20日 20:40◆Libertyさん
コメントありがとうございます。
お久しぶりですね。
一度遠ざかると復活は難しいのですが、見事復活ですね。
私も何度もリタイヤーしようと思ったのですが、
なんとか続けています。
普通のことをやるのは少し飽きたようです。
書く事にも少し”癖”を出してます。
貴殿はやや古いタイプですね。
そこがいい所です。
戦国時代が似合いそうです（笑）。
KM | 2011年10月21日 05:58
◆カブトムシの独り言・・長文にて候。（スキップするのをおススメ）
随分長い入院だった。
もう投稿は止めようとも思うのだが、もう一度原点に戻り偏屈な事を書いてみたいとも思う。過去の店の再訪もいいと思った。
思い出は大事にしたい。
生まれ変わって新しい人生を送ってみたい、と思う心境もあり、違う自分を創って行きたいとも思う。
果たして感受性まで変えられるのだろうか。再訪でどう思うのだろうか。いずれにしても力をもっと抜きたい。
思いだしてみるに、RDBに初めてアクセスしたのは会社で、○○社長の投稿を読んだ時だろうか。思わず声を出して笑ってしまった。本当に面白い世界があると、感心した。小杉の二郎の話は最高だった。
取り立ててラーメンが好きな訳ではなかったが、最も興味深くなったのは、
二郎の存在だろうか。町田にも二郎があり、スモジもできた。
そこで、ワイフと一緒に行くようになった。
このことは実に大きな出来事だった。
その後、実家のすぐ裏（実際は実家の方が裏）に蓮爾ができた。
その当時の蓮爾は、想像を絶する凄さを誇っていた。
当時の豚ダブルをぜひ撮っておきたかった。
昔の蓮爾の画像が、辛うじて残っていたので、勝手に紹介させていただく（お許しを）。貴重な保存版である：
http://blog.livedoor.jp/jirorian/archives/cat_50010994.html
もう見ることのできない。太いの2本なのだ。
（シングルで巻きちゃぁ＋1本の時、100点で報告した事があるが、その時の一本はもっと大きかった）
もう一つは、陸の存在、めじろ台、野猿の存在、スモジや府中だって、凄かった。同じく毎週のように通った。
当時の二郎には豚ダブルは普通で、トリプルの店もあった。
こういった、自分にとっては、凄いラーメンがあるのを知ったのが、当時衝撃だったので、自分も投稿してみたいと思い、RDBを始めてみたのだ。
実際その時は、二郎を食べすぎて、違うものを求め始めていたのだが。
そのケシカランラーメンをなんとか表現したかった。
結果は果たしてどうだったのだろうか。
ケシカランラーメン以外には、
敢えて、欠点を簡単を見つけ安い店や、注目されないような店を中心にしたいと考えていた。今はより強く、そう思う。
食通ではない自分にはその方が似合っている。
欠点の影に本質が見えることが多いものである。
人が意外に気が付かないところに、ものの面白さがある気がする。
プロが素人にも分かる欠点を見せているのには、実は意味がある。
欠点をまず掴ませるのは、高等技だ。
たしか、一般的なことを三島由紀夫も書いていた気がする。
道場 六三郎も最近、完璧ではないことの魅力について発言していたので、個人的には、やっぱりと思った。
そういう意味でも、欠点を分かっていて、故意に見せているのは、結構やるのだよ。
ラーメンが愛されるのは何故だろうか？という命題にも迫りたい。
捨て難いのは、新しい魅力的な店をミツバチのように
飛び回る行き方。一方、カブトムシのように古い椚の酒場に通い詰めるのも行き方。
自分はカブトムシ系に近いようだ。熱心に樹液を堪能する姿が、私の原点なのだろうか？
カブトムシは結構偏屈なのかもしれない。
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◆そして蓮爾へ
蓮爾のリポートで最も気に入っているのは、フリーダム氏のものだ。
店の前の花壇には・・・・というやつ。
http://ramendb.supleks.jp/review/50943.html
>この店からでる邪悪な力のせいでしょうか、花壇の植物は一様に枯れ果てています。しかし、ひっそりと隅にネコジャラシが根を張っていました、
当時、えらく感激したものだ。自分の気持ちにピッタリだった。
そして、ついに晩夏の暑い中、久しぶりに花壇の前に並んだのであった。
最近の温暖化で、いまやネコジャラシさえ枯れ果てている。
少し早く並び始めすぎたようだ。日差しが強い。
開店直前には５～６人の並びになった。
それほど早く来る必要は無いのかな。
それにしても、行列を作る男同士の会話は、相変わらず無い。
全員携帯やタブレット端末と格闘しているようだ。
お互い目的を同じにする人、というより、なんか競争相手みたい。
これ、カウンターに座っても同じだよね。
実は男はそういうものらしい。
コミュニケーションは得意ではないのが普通のようだ。
自分が取り残された化石のような人種なんだろうな。
丁度お店の方が出てきたので、巻きちゃぁがあるか聞いてみる。
あった。
入院中に何度か夢に出てきた巻きちゃぁ。
前回の報告は12/18/10付け：
http://ramendb.supleks.jp/review/310133.html
この時の小の麺ましはかなりのインパクトがあったので、今回はそのままか、どちらかというと麺少なめにしようと思っていた。
考えた末、そのままでも前回の半分位の量だと推定し、少なめにしなかった。
野菜もマシマシでは多いといけないので、ただの増しにしてみた。
全体に控えめのオーダーだ。
さて、届けられた丼3個。
あれれ・・・なんか前回の麺まし、やさいましましと変らない量。
あっけに取られる。いったいこれは。
長い入院中の一日1400Kcalで小さくなった自分の胃にうまく収まるのだろうか？
麺だけでも見た目で500ｇはありそうだ。
早く並んだご褒美であることは間違いなし。
今日は写真を。
全体：
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/99402497?size=1024
蓮爾のトロ豚：
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/99402502
まきちゃぁ：
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/99402515?size=800
最近つけ麺が多いが、理由は低加水麺の小麦粉感が味わいたい他に、
漬けダレに漬け込まれた豚の味がいいからだ。
【蓮爾の豚】
巻きちゃぁ、直径は10cm以上。たまに自重でほどける。
この調理方法は煮たものとは少し違う気がする。
独特の脱脂感、ホクホク感が特徴。
おそらく蒸かしの工程が入っていると思う。
中華の蒸かした豚に近いところがある。
豚はトロ豚。
脂身などもトロケル。
もう少し量がほしいところだ。
9ヶ月ぶりの豚、感激した。
そうはいっても、丼いっぱいのやさいと豚を片付けると、
かなりの満足感がある。
さて、これからこの麺を食べるのかい？
こんなの今の胃に入るかな？
少し心配だ。
【醤油、味醂、背脂、豚出汁の融合】
一言で言うと、これが味の全体像か。
特に醤油と豚の旨みと油の組み合わせは、最高の組み合わせ。
カツ丼、生姜焼、焼豚、焼トン・・・・キリがない。
KM、結局こういう味が好きなんだな。
小学生のころの母親のお弁当でも、フライパンで焼いた醤油味の豚肉が一番ご飯に合っていた。脂身は必須。
醤油ラーメンも同じ味がするのがいいな。
【蓮爾のうまさ】
けして上品ではない。
江戸風の下品さを突き詰めるとこうなるのだろうか。
とにかく粗野である。これを汚い店で食わせるのだから。
食通を寄せ付けない。
アメリカにも肉汁系でジャンクな食べ物がある。Gravyなどもその系統だ。牛肉ではあるが。
大満足で完食した。毎週末はこれでもいいな。
もう少し量を減らさないといけないな、という後ろめたさが残ったのだが。