5日は仕事を終え新松戸へ。「GENTEN」は休みなので、店主さんに話から聴いていた「良々ら」へ行ってみました。

ダイエーの角を左折し、ゆりの木通りを馬橋方面に直進。「角ふじ」や「揚州商人」を越えてちょうど新松戸と馬橋の中間くらいに差し掛かったあたりにお店を見つけました。入店しメニューを見ると通常の「醤油らーめん」「塩らーめん(共に680円)」の他に「冷やし肉そば(750円)」というメニューがあったのでそちらをお願いします。厨房には店主さんらしき若い男性と接客担当の女性1名。

しばらくして店員さんからラーメンの丼と、揚げ玉と生卵の器をいただきました。底からよくかき混ぜてひとくち…すき焼き風の甘辛い(というには少し辛味が勝っていますが)醤油スープに三河屋製麺の中太麺が絡みます。麺の茹で加減はちょうどよく、麺の食感のよさを活かしています。

具は豚バラ肉にネギ、そして上に振りかけられた刻みのりと白胡麻。バラ肉は柔らかくスープとの親和性も高いです。よく煮込まれたネギも美味。白胡麻や刻みのりもいいアクセントになります。途中からは出してもらった揚げ玉を加えてみたり、すき焼きのように生卵を溶いて入れて完食。

工夫を凝らした一杯でした。通常も食べてみたいですね。