開店直後の11:00過ぎに訪問。先客後客無し。接客は普通。でも、店主？と店員の2人が何やら話しながら試食をしているのは頂けない。そういう仕事は営業時間外にやってもらいたい。おにぎり食べ放題無料サービスというのもあるが、ふりかけを混ぜたもの。味噌ラーメンには白飯の方が合いそうだが。

暫く待って着丼。

具は中華鍋で炒めて丼に出汁ごと投入する方式。具の中身はモヤシ、玉ネギ、ホールのキクラゲ、挽肉。丼中央で小山になっている。火を通しながらもシャキシャキ感を残し、ジャストの塩梅。さらには天辺から新鮮な青ネギが大量にぶっかけられている。見た目も食欲をそそり非常に良い盛りつけだ。メンマはかなり太め。グニグニ食感で、個人的には風味がやや強すぎか。

スープは表面にマー油が浮かぶ。一口啜ると、味噌の風味酸味、具から出た出汁の旨み、香ばしさが程々に感じられる。ただ、動物系の出汁感の押し出しは今一つ。どうもコク、厚みという点では「普通」という印象。液体油も少なからず浮いているのだが。本メニューはニンニク風味が謳われているが、さほどの風味は感じられず今一つ。また、終盤、「香ばしさ」がやや過大に感じられ味噌の風味をスポイルしていた点も残念。

麺は味噌ラーメンにはよく合う黄色みがかった多加水の縮れ中太麺。西山製麺とのこと。ただ、やや細めで、コシ、歯応えといった点では今一つ。プリプリ感もさほどではない。少し茹で過ぎか？量は結構多い。具も合わせると中々のボリュームだ。

期待して訪問したが、意外と「普通に旨い」味噌ラーメンだった。決して悪くは無いのだが、自分の中の「らー研ブランド」に対する期待には大幅に達しなかった。醤油ラーメンの方が良かったのかもしれない。