Item: 中華そば高はし
Rating: 77
Author: ハゼラーメン

77点

店内はL字型のカウンター席のみ。一番奥に通される。
看板メニューの中華そば（700円）をオーダー。

スープはうす口醤油？のような塩味が効いた醤油。出汁は豚骨、鶏がら？
といったとこでしょうか。
上澄みにかなり厚目のラードが張っているのでかなり下から巻き上げない
とスープの味が解らない。
さすがにこれだけのラードは腰が引けますが大量の青葱が中和するのか
結構飲めてしまいます。
出汁が効いているせいか後をひく味です。

麺は中細の軽い縮れ麺。なかなかいい感じです。スープがたっぷりなので最後までよくからんで非常に食べごこちがいいです。
最近、スープ少なめな店ありますが、やっぱりラーメンはたっぷりのスープのほうが麺が断然旨い。
ただしどろどろスープはNGですが…

ここもいい仕事してるなと感じさせる店でした。都内でまたこだわりの店がひとつ増えました。