「特製らー麺」880円を頂きました。
とても美味しいラーメンです。素材の素晴らしさが活かされており、完成度の高さを感じます。
スープは少しどろっとした感じがあって、イマイチ好みではありませんが、とにかく研究し尽くされたラーメンだと思います。
スープの温度がぬるい理由については、これまで散々書いたのでもう書きません。
それよりも、旨味がはっきりした味のスープではないのに、麺を食べるとちゃんと美味しいところが凄いですね。
スープが濃くないのに、麺に旨みが残る理由は、「ちり麺」を使っていることと「どろっとしたスープ」にあると思います。
「ちり麺」にはスープが残りやすいのはどなたもご存知だと思いますが、それに加えて「どろっとしたスープ」にすることによってさらに麺にスープが残るようにしています。
そういえば、高田馬場「渡なべ」も「どろどろのスープ」にして、麺に旨みを残そうとしていますね。
味付き卵の美味しさは、「青葉」と双璧です。
メンマもチャーシューも美味しいですねえ。やはり素材のレベルの高さが感じられます。

接客もコストパフォーマンスもいいです。ラーメン屋さんとして本当に完成されていますね。
傾向から言えば、決して好きなタイプのラーメンではないのですが、美味しいものは美味しいとしか言いようがありません。