10/1、大つけ麺博の2杯目。
次なる標的はこちら。表では店主が呼びこみを行っていた。その隣にはタシラーがいたが(汗)。
食券回収の際にトッピングを聞かれたので、なかなか普段は食べられそうにないものが多かったので全部乗せ(400円)をお願いした。
並びはじめから受け取りまでは9分ほど。こちらも受け取ってからはそそくさと移動して近くの席に着席して記念撮影。
追加したトッピングは花ニラのおひたし、新里ネギ、生かんぴょう、栃木夢ポークしゃぶ。あとはデフォである芽ねぎにレアのヤシオ鱒。鱒は小さいが、存在感は出せていると思う。芽ねぎの効果はこれでは微妙なところ。ポークはしゃぶしゃぶされているようで、しっかり肉の味が出ていてこれはよい。ただ、価格の都合上1枚しかないのは残念だが。ねぎは甘みがあってなかなかいいもの。花にらは細長いので単品としていただく分には程よいが、一緒に食べるのはつらい側面がある。かんぴょうはまさしくおひたし状態で、そっけないものという印象。
つけ汁は日光連山の伏流水を使用した鶏の清湯スープで、小麦麹の香りを加え、ベジポタでとろみをつけているとのこと。一口つけて思ったのは味噌汁という感じがしたこと。鶏のだしよりもそちらの印象が先行してくる。 そこに別で置かれていた自家製の唐辛子味噌、麦麹を投入して味に変化をつけてみる。辛味噌はちょっとしかないので変化をつけるにはもうちょっとほしいところ。麹はそれ自体にそれほど味はない。なので劇的な変化というのはやってこないだろう。あくまで酸味などといった部分での変化ということなのだろう。
麺は「花の季農場」で生産した小麦を使用しているそうで、季節により小麦のブレンドと加水を変えた自家製の全粒粉麺とのこと。なお、エゴマを散らしてある。 なかなか香りの強いものという印象。ちょっと塩分が強い麺である。コシはまずまず。のど越しはするりといく分悪くない。つけ汁に浸してみれば、絡みは程々という印象。
最後にスープ割が用意されてあったのでブースまで行き、スープ割用の温かい麦茶を投入。いただくと、さほど変化はないような感じだが、ちょっとさっぱり度が増したかなという印象はあった。
ということで、こちらは無事に完食することができた。そして最後の標的を定めて突き進んでいくのであった。