B級グルメ
北崎ウンターデンリンデン
LIE LIE LIE
ケツノポリスマン
タイソン・バージョン中高年ニート
レインマン
コメント
こんばんは＾＾
ホヤホヤの美しい写真のレビ、ありがとうございます。
こちらはもちろん存じており、いつの日か食べてみたい。そんなお店です。
塩の経験をたくさん積み、必ず世界チャンピオンに挑戦しようと思います！
あずさ | 2011年10月1日 23:33Bグルさん、どうもです！
個人的に醤油よりも塩の方が
こちらでは好きですねぇ～ｗ
それも一燈の塩と並んで
甲乙つけがたいくらいの旨さです。
スープだけでも啜りたくなりますね。
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年10月2日 06:20おはようございます！
ここで塩は未食です。今度食べてみますｗｗｗ
一番奥の席って、かなり暗くなかったですか？？
画を撮るのに一苦労しましたｗ
はち ～減量中～ | 2011年10月2日 06:36おはようございます。
B級グルメさんに97点も付けさせてしまう
世界チャンピオンなラーメン、猛烈に食べたくなりました。
ジャンキーなモノに遂走りがちですが、
こう言う正統派なラーメンも攻めなきゃ、ですね。
きたはっさく | 2011年10月2日 10:15こんにちは。
97点とはスゴイ！
麺処 ほん田は、一度、食べに行きましたが、
それ以来、行列にビビって足が遠のいています･･･。（＾＾；
でも、此方のラーメンは旨いので、また食べたいなぁ。
＞人間ウォッチでも始めようと思いましたが、
＞あまり人通りもなくお年寄りがチラホラと通るだけ
なるほど～、お年寄りがチラホラだとツマラナイですよねｗ
5分に1回くらいは、若くてカワイイ子が通ってくれないと！（＾＾）
おさっても | 2011年10月2日 10:50こんにちは。
城北地区を代表する有力店、もちろんチェック済みです。
初見のお店ではたいてい醤油から行くのですが、こちらでは普通に
こちらの塩から行ってしまいそうです。
この透き通ったスープがしっかりと目に焼き付きました。
NSAS | 2011年10月2日 14:46影響うけて、ほん田なう( ´ ▽ ` )ﾉ
すいか | 2011年10月2日 16:14KMです。
相変わらず、うまそうなのを食べてますね。
さすがチャンピオンで、旨さが分かりやすいのかもしれませんね。
一つ一つの味が分かるのは、やはり、丁寧に作られたのと、
材料をケチってないからでしょうね。
昨日はやや難解な塩でした。
KM | 2011年10月3日 07:14どもです！
ここの塩は間違いないっす！
濃厚もよいですが、淡麗系な一品も確かな味わい(^^)
YMK | 2011年10月3日 08:59こんにちは。
まずは９００採点へのコメントありがとうございます。
好きで食べ始めたラーメンのレビューが、いつの間にやら
９００と言う数字になっていたのには驚きです。
一応次の大台への目標が有るので、それを目指して
頑張って行きたいと思います。
これからも宜しくお願いします。
それから、あのジモンの焼肉店行きましょうよ。
ＫＭさんも行けるといいけどな～
ayashi | 2011年10月3日 09:05あずさ様
コメントありがとうございます
中々テクニカルな世界チャンピオンでしたが結構パンチ力もあります
きっと気にいると思いますよ（笑）
B級グルメ | 2011年10月3日 20:26つくし野ラーメン隊１号さま
コメントありがとうございます
私も一燈の塩といい勝負だと思いました
兄弟弟子なんですよね？
基本的な造りは似ていると思いました
近々醤油も食べてみます
B級グルメ | 2011年10月3日 20:28はち様
コメントありがとうございます
確かに奥の席は写真撮りづらいですね
何枚も撮ってしまいました（汗）
塩、中々旨いですよ！
B級グルメ | 2011年10月3日 20:30きたはっさく様
コメントありがとうございます
あれっ？私はＲＤＢきっての高得点レビュアーなんですよ
ご存知なかったですか？（爆）
つまり私の点数はあてになりません（爆）
是非、淡麗系のラーメンも召し上がってください！
B級グルメ | 2011年10月3日 20:33ayashi様
コメントありがとうございます
結構こちらも行かれてたんですね
流石のフットワークです
B級グルメ | 2011年10月3日 20:43おさっても様
コメントありがとうございます
＞5分に1回くらいは、若くてカワイイ子が通ってくれないと！（＾＾）
確かに！
でも殆どが私より若いです（爆）
点数はあまり気にしないでねw
B級グルメ | 2011年10月3日 20:45ＮＳＡＳさま
コメントありがとうございます
醤油を食べてないので何とも言えないですが勘では塩が良い様な気がします
中々ハードルは高いですが是非１度食べてみてください！
B級グルメ | 2011年10月3日 20:47すいか様
コメントありがとうございます
貴殿のお口に間違いなく合います！
B級グルメ | 2011年10月3日 20:48ＫＭさま
コメントありがとうございます
＞相変わらず、うまそうなのを食べてますね。
旨いのと旨いの間に不味いの１０杯位食べてます（爆）
でもこちらは本当に旨いですね
本当に丁寧な造りですね
B級グルメ | 2011年10月3日 20:51ＹＭＫ様
コメントありがとうございます
貴殿のお膝元のしろ八に匹敵する旨さでした！
今日はその「しろ八」に行ったんですが自家製の麺に代わるみたいですね
テレ東のドラマの舞台にもなってるみたいだし１１月からの味噌も楽しみです！
B級グルメ | 2011年10月3日 20:54ayashiさま
たびたびコメントありがとうございます
多分アッというまに大台まで行くんでしょうね
焼き肉ＯＫですよぉ！
是非行きましょう！
B級グルメ | 2011年10月3日 20:55
最近美味しい塩に出会ったのでつい、旨い塩を探しに東十条の有名店にやってきました
でも少し早すぎたかなぁw
１０時３０分お店の前に到着シャッター１番乗りです
お店の前にある椅子に腰かけて人間ウォッチでも始めようと思いましたが、あまり人通りも
なくお年寄りがチラホラと通るだけ、、orz
すぐ飽きてしまいました（笑）
でも人気店なんですね１０時４０分頃からどんどんお客さんが接続していきます
開店時には２０人は超えてました
１１時３０分 助手と思われる方が暖簾を出して開店となりました
券売機で迷わず特製しおラーメンをpush
カウンター１番奥に促されて着席しました
眼の前には寸胴からビニールの袋の端が覗いてます
助手の方が持ち上げると密封されたビニール袋にチャーシューが詰まってます
どうやらコンフィされたチャーシューのようですね
程なくして表題の一杯が配膳となりましたが素晴らしいビジュアル
まるで世界チャンピオンがリングに上がったかの如く眩しいオーラを放ってます
表層に浮かぶ鶏油でしょうか光に反射してキラキラ輝いて食べるのを一瞬ためらう感じがします
立ち上る湯気から鶏ガラ主体と解る香りを放ってますが臭みはありません
蓮華でスープを掬って頂けば至福の「本だワールド」が口いっぱいに広がります
しかし美味しさのピークはここでは無い事にも、すぐ気付かせてくれます
今までＲＤＢの上位に位置していた塩ラーメンは寧ろバランスよく深みがあり
何かを突出させる事なく幾重にも旨味が折り重なる感じのタイプが多かったように思いますが
こちらは旨味を波状攻撃のように鶏であり香味野菜であり乾物などが主張してきます
その中で繊細とヤンチャが同居しているような不思議なスープです
正に天才職人たる所以なんでしょうね
麺は細麺のストレート
スープを吸い込むというより纏ながら持ち上げてくれるような印象を受けました
加水は若干多めかな
圧巻はチャーシューですね
コンフィ（低温調理）されたバラチャーは柔らかさが絶妙な食感となり口の中でほどけていきます
スパイスが肉の繊維まで浸み込んでいて後々スープに解けて味変の役割までしてくれています
これは実に旨い！
メンマは細切りになっていて麺との相性を十分考慮されています
後は白髪葱に糸唐辛子が良い箸休め
いやぁ～実に美味しい１杯に出会う事が出来ました
近い内に再訪問して醤油を是非頂に行きたいと思いました