Item: 麺屋 一燈
Rating: 87
Author: ペンギン軍曹

87点

こちらの限定が非常にそそられたため、お休みを取って行ってまいりました。
気合を入れて１時間以上前に行くと…まあ当然誰もいませんよねｗ
夏も終わったので待つのも苦ではありません。
裏通りは工事中のようで行列は延び延び、25名まで数えましたが後はわからないｗ
時間通りに開店となりました。

限定の食券に、中盛とトッピングのチーズを買い着席。
前には見なかった店員さんがいますが、新しく入った方かな？
待っていると厨房からはカニのいーい香りが漂ってきて、期待が膨らみますね～！
10分程で配膳となりました。

まずはタレを一口。
粘度は少し低めでゆったりとした感覚ですね。
初動でカニの艶やかな旨みが飛び出し、続いてトマトのキリッと小気味好い酸味と甘味が押し寄せてきます。
カニ・トマトの派手な味わいが出張ってきますが、感心すべきはそのバランスの良さ。
ハッキリとは分かりませんが、ベースとなる鶏の下支えのお陰で、両者の存在感が如何なく発揮されるのでしょう。

麺は中太ストレート。
「とみ田」さんの特注粉を使用したというものです。
麺本来の色味を失わない絶妙な弾力と、スパッとキレの良さが特徴的。
以前のカネジン製がもっちりと丸みを帯びたタイプなら、こちらはどこまでも鋭角でソリッドな印象が見受けられますね。

タレにとっぷりと漬けて頂くと、カニの香りとトマトの酸味が確りと纏われて吸い込まれていきますね～、これは美味い！
アクセントとしての刻み玉ねぎもここで大活躍。
麺量は中盛300gですが、ライスと合わせると結構なボリュームですねｗ

具は角煮チャーシュー、ネギ、刻み玉ねぎ、チーズ、しめじ。
チャーシューは厚みがあるものの、ブロックとは思えなほどの柔らかさ、筋の入る噛み応えが見事。
しめじはプリッとした食感にきのこ独特の風味がトマトの気とマッチ。
底に仕込まれたチーズは綺麗に溶けており、麺にまったりと絡みついてきますね。

中盤から追加チーズを投入すると、より洋風な風合いへと変化しますね。
麺が冷え冷えなので温度低下がやや大きいのが難点かな？
割りスープを足して粘度を下げ、麺との兼ね合いをとりつつ食べ進めます。

カイエンペッパーは１つしかないのか、店員さんが声かけをしつつ動かしています。
出来れば後半に試したかったが仕方ない。
しかしこの味わい、刻みニンニクなども似合いそうですね～。

麺を完食後、ライスと残ったチーズ、割りスープを投入。
トマトの風味がライスに染み付いてきて、また玉ねぎのシャリシャリ感も相性抜群。
この段階で追加チーズが大活躍。
割りスープでほのかにとろけたチーズ、もったり甘味が出てきて美味～い！
夢中で食べ進めて完食。

いや～限定らしさがあって完成度も高い一杯でしたね！
新しい麺も大満足でしたし、ライスも堪能できて言う事なしです。
もう一回くらい食べにいきたいかもｗ

ご馳走様でした！