行ってきましたつけ麺博2011。色々な都合によりこの第二幕にしか行けなさそうです・・・。
さて平日の夕方前、浜松町に降り立ちすぐの会場に向かうと・・・かなり閑散としております。お客さんの数は５０人ほどでしょうか。
最長の中華蕎麦 とみ田でさえ並びは１０人ちょっと。平日の16:00ぐらいがオススメですね！
さてさて・・・その気になればお店で食べられるのは今回はパスし・・・やっぱり遠すぎて行けないお店や特別コラボなどを賞味しましょうかね。
ではまず気になっていたこちらの「山岸一雄×つけ麺 道×麺処 ほん田」のコラボつけ麺を・・・。
１５分ほど待つ・・・。待っている間、前に並んでいた女性二人がほん田の本田裕樹氏とスタッフに連れられて行列から離れお店の裏に消えていった・・・。一体何が！？

さてやっと配膳したようです。近くのベンチに座り、いただきます！
ふむふむ、つけ汁はなかなか濃厚な動物魚介。つけ麺 道のようでもあるし麺屋こうじみたいでもある味。ただしそれらよりかなり濃厚になっており、ザラザラ感の粘度も若干あって唇がベタベタになります。美味しいですね。ただちょっと外観が寂しい。
麺は中太丸麺。適度にコシもあり小麦の風味もなかなか。良質なのではないでしょうか。
野菜はモヤシと人参とニラ。まあぶっちゃけこれはいらないですね・・・。エグみがあってスープと相性悪いです。
炙りチャーシューはせっかく炙ってあるのに、炙り置きされているのですっかり冷えて脂が硬直。炙った意味が無くなってる・・・。
デフォで付いてくる辛味噌を中盤で投入。うん、予想通りの辛い味変。かなり味が支配されてしまいますので、つけ汁の味を純粋に最後まで味わいたい方は投入しないほうがよろしいかも。

なんだかんだで普通に美味しく完食いたしました。
山岸さんはこのつけ麺のどのへんに関わっていたのでしょう？「志」だけでしょうかね。いや、それでもいいのですが・・・。