2011.10.06 11:40頃

この日の仕事は光ヶ丘で～、の昼休み。
当初は別のお店にシャッターで並んでいました。
開店時間を5分過ぎてもシャッターは半開きのまま。
不審に思って中を覗くと店主さんが
「あー、今日ガスが壊れちゃって今ガス屋さん待ってるんですよー」
そういうことは表に貼り紙でも貼っといてくれよ！
と心の中で声を荒げてその場を離脱。
改めてコチラに向かいます。

到着時外待ち1名のみ。
直ぐに女性店員(店主さんの奥さん？)がオーダーを取りに出てきてくれます。
メニューを見ると前回いただいた夏季限定もまだ提供している模様。
外待ち2～3分で店内に。
更に待つこと5分程で提供。
おぉっ、これは美味そうオーラが出てますね。
端正なルックスですこと。
それではいただきます。

スープの表面は1㎜程の油の層。
レンゲで啜ると初動は節系を軸とした魚介の旨味がジンワリと広がります。
魚介が引くとボトムを支える鶏がフッと顔を覗かせカエシの醤油はスッキリとした後味。
表面の油も含め非常に計算されたバランスに優れたスープという印象。

麺は加水率やや高めのストレート中細麺。
ツルンとした麺肌でモチッとした食感。
喉越しも良く、太さ以外はとても大勝軒らしい麺。

具はチャーシュー、メンマ、水菜、海苔、ナルト、ネギ、そして追加トッピングの豚ほぐし。
バラロールのチャーシューは味付けは薄めで箸で崩れるホロトロの柔らかさ。
メンマは薄味でコリコリとシャクシャクが混在した歯応え。
瑞々しい水菜の爽やかな苦味は口の中をリセットしてくれる一服の清涼剤。
追加トッピングの豚ほぐしは「ほぐし」と言いつつ実際はチャーシューの端っこの部分をサイコロ状にカットしたもの。
100円でこの量ってのはお得感あります。
強いてマイナスポイントを挙げるとすれば脂身の部分がちょっと多かったことでしょうか。

トータルで見て「大勝軒の中華そば」らしさは残しつつもオリジナルの要素も加えた進化系の一杯。
ジンワリと染み渡る旨さはたまに食べたくなる味だと思います。


ごちそうさまでした！