Item: 大つけ麺博2011
Rating: 72
Author: やくまる

72点

大つけ麺博2011（東京都港区）

１０月８日

大つけ麺博にて２軒目19:20頃待ちなし

本流伝承つけめん2011＋厚切り炙りベーコン(孫山岸一雄×麺処ほん田×つけ麺道)

ということで続いてこちらへ
ちょうど行ったときは長濱さんと本田さんはいませんでした

スープは、膜が張るほど濃厚なミドルドロンジョ豚骨魚介で主に道のものと聞きましたが、前に本店でいただいたものよりは、フルーツをはじめとした甘さが控えめのように思いました。

麺は大勝軒な感じの中太シコツルストレート。食感も良いし、何より喉越しが良い。

具はチャーシュー１枚に縦長厚切り炙りベーコン２枚、野菜(もやし、その他)。
厚切り炙りベーコンは、本当に分厚くカリカリかつジューシー。
野菜も、シャッキリとしていい箸休めになります。

少し好みとズレましたが、スープの濃厚さと比較的スッキリした麺、野菜がよく合っているように思いました。
ごちそうさまでした