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１０月９日19:21到着待ち２０人くらい２０分ほどで着席得製つけめんということで今晩はこちらへ六厘舎系の新店。かけ中華も頼みたかったが、朝のみとのことスープは、シャバ系豚骨魚介で六厘舎のそれよりはライトです。それでも、六厘舎を思わすふんわりとした柔らかい動物と魚介の風味は健在で普通にうまい。麺は今までの極太ではなくまさかの中細ストレート。本店などのパワフル感は影をひそめ、喉越し良好で、まさしく蕎麦テイストを作りだしている感じ。具はチャーシュー２枚に、豚ほぐし、味玉、メンマ、ナルト、ねぎ。チャーシューは、小さめだが、やや厚みがあるので、肉の旨味は味わえます。久々の豚ほぐしは、そのままでもうまいし、スープの濃度を上げる点でもポイント高いです。味玉は、準半熟。無難なうまさ。 スープ割も、しっかり魚介ダシが出ているしうまかった。やはり流石なバランスの良さですね。近いうちに、かけ中かもいただきたい。ごちそうさまでした。
やくまる
Lv84VW
NORTH
タバサ
絹ごし木綿
１０月９日
19:21到着待ち２０人くらい２０分ほどで着席
得製つけめん
ということで今晩はこちらへ
六厘舎系の新店。かけ中華も頼みたかったが、朝のみとのこと
スープは、シャバ系豚骨魚介で六厘舎のそれよりはライトです。それでも、六厘舎を思わすふんわりとした柔らかい動物と魚介の風味は健在で普通にうまい。
麺は今までの極太ではなくまさかの中細ストレート。本店などのパワフル感は影をひそめ、喉越し良好で、まさしく蕎麦テイストを作りだしている感じ。
具はチャーシュー２枚に、豚ほぐし、味玉、メンマ、ナルト、ねぎ。
チャーシューは、小さめだが、やや厚みがあるので、肉の旨味は味わえます。
久々の豚ほぐしは、そのままでもうまいし、スープの濃度を上げる点でもポイント高いです。
味玉は、準半熟。無難なうまさ。
スープ割も、しっかり魚介ダシが出ているしうまかった。
やはり流石なバランスの良さですね。近いうちに、かけ中かもいただきたい。
ごちそうさまでした。