通勤ルート上に、会社帰りに徒歩で訪問できる八王子系が1軒ありましたｗ　一年半ほど前に初訪したこちら。夜8時まで営業しているので、残業をせずにとっとと会社を出れば充分に間に合います。この日も午後6時15分ごろに会社を出て、7時40分ごろ入店、先客なし。連食予定はないのでデフォラーメンの大盛にしてみましょう。並盛の450円に対し大盛550円、この際だから1個50円とお得な煮卵もつけちゃおうｗ　トータル600円也ｗ

着席から3分かからずに標記が配膳。煮卵は別皿で提供されましたが、めんどくさいので丼に載せて記念撮影ｗ　透き通った醤油色の清湯スープに多少ウェーブのある中細ストレート麺、大きめな肩ロースチャーシュー1枚、メンマ、刻みタマネギ、海苔に出汁醤油の染みた後のせの煮卵。大盛は並に比べて丼が一回り大きいでしょうか。

まずはスープを。下支えする動物系に、煮干や節など魚系が前面に出ているベース。合せられた多少尖がった醤油感の濃い口醤油ベースのカエシが効き、重たい感じのしないキレの良い飲み口のメリハリが利き、味の輪郭がはっきりとしたスープです。多めに浮いたラードが適度にまったり感を演出し、表面に蓋をして冷めにくくしてくれています。

さて麺、標準よりいくらか細めで、少しウェービーな中細ストレート麺。加水率が低めで麺肌が多少ザラついており、適度な硬麺に茹で上がっていますが、啜ってみるとスープの持ち上げ、吸収ともに良好で、コンディションの変化が早そうですね。製麺所は淵野辺のあかいけというところのもののようです。

チャーシューは、厚さ4mmほどにカットされた比較的大判のもので、八王子系としては厚手の部類。肩ロースでしっかりとした味付け。煮卵はしっかりと出汁醤油が染み、固ゆでタイプながらなかなか美味しいし、何より1個50円はお得です。メンマは、細い手裂きのメンマを提供するお店が多いなかにあってごく普通の大ぶり幅広タイプのもので、悪くはないけど多少印象が薄いかも。

刻みタマネギは、目の細かいものと大き目の刻みのものをブレンドして使用しているようで、八王子みんみん系統のお店を思い出させます。そういえばこちらのご主人は、昔、八王子のみんみんラーメンに一時期いらしたことがあるとか。その関係で、ちょっとしたところに、みんみんラーメンやタンタンの系統らしい作法が受け継がれているのかもしれませんね。

さてこちら、この場所で長く営業しているだけあって、外観、店内ともに多少古びた感がありますが、今後ちょいちょい利用させていただきます。ごちそうさまでした。