人形町の963+へ初訪問。会社の同僚よりまずまずうまいという話を聞いているが、いかに？路地裏でなかなかトリッキーな場所ですな。

18:00到着。先客、後客なし。ちょっと寂しい按配ですな。店内は、非常にシンプルな感じ…

18:03極上ダシ塩ラーメン玉子付大盛とご対麺。プラグシップでもあるこの塩ラーメンからいってみる。

では、節がぷよぷよ浮かぶスープを一口…あまり得意ではない塩ということで期待してなかったが、なかなかうまいね。動物系の出汁は、鶏メインと思われるが、あまり主張せず、むしろ節系を中心とした魚介系を強く感じる。どちらかというと和を意識した感じでアッサリでもなく、コッテリでもなく、いい意味で微妙なチューニング。また、塩ダレは適度に主張し、出汁とのバランスを重視していると思われる。ありそうでない、なかなかニクい味わいですな。輪切りのレモンを搾るとこれまたスカッと爽快な酸味。なかなかセンスありですぞ！

次にカネジンの麺。中細の微ウェーブ、中加水。塩にしては思ったより太めの麺だが、これも悪くない。パツンと切れる歯応えもよく、スルスルと喉越しも良い。ただ、スープとの絡みは良くない。もう少し絡むと麺の良さが活きそうだが…

最後に具。チャーシュー1枚、メンマ、味玉、ネギ、のり、輪切りレモンにて構成。チャーシューは、厚切りの大判でなかなかうまい。メンマも極太でコリコリの食感がとても良い。

ありそうでなかった塩という感じだろうか？あまり塩は食べないので、偉そうなことは言えないけど…会社から近いので、また訪問してみたい。特にまぜそばが気になるなぁ。人形町は、ラーメン以外にも誘惑の多い街なので963+にたどり着けるかが問題…

麺32点　 ス－プ34点　 その他16点　合計82点（176杯目）