13:00少し前に到着。空席1つで一応即着席。店舗は2階にありカウンターのみ。非常に狭苦しくてゴミゴミしている空間。一人分のスペースが小さすぎて敵わない。

しばらく待って配膳。

スープは黒褐色。いかにも煮干が濃そうだ。実際に一啜りすると、稀に見るほどの煮干感。煮干そのままの味が感じられる。これは凄い。少なくは無い液体油と動物系出汁のコク、旨みも味を下支えしている模様だが、前面に出てくるのはあくまでも煮干。苦み、えぐみが気にならない位に旨みが強いというのが素晴らしい。なお、カエシ、塩分の立ち具合は適度でキレがレンゲを進ませる。ほとんど完飲してしまった。

麺は非常に優秀な縮れ中太麺。しっかりとしたコシ、小麦感があり、ツルツル感とモチモチ感を併せ持つ。非常に旨い麺だ。スープのパンチを考えるとこの位主張のある麺で無いと成立しないだろう。「いったんも麺」なる極端な幅広麺はツルツルで柔らかい。上質なワンタンの皮のようだ。しなやかな喉越しが快感。

具として、チャーシューは歯応えのしっかりとしたものが1枚。薄めの味付けで、極上とまでは行かないが肉の旨み十分。味玉はトロトロ。オーソドックスに濃厚美味。特筆すべきは、刻みネギが大きなポイントとなっているようだ。粗めに刻まれており強烈なスープの中での風味が絶妙。他に海苔1枚。

強烈な煮干醤油ラーメンだった。後味などはモロに煮干。結局は煮干をどれ程好きかが評価を決する一杯だろう。