塩チャーシュー麺



中国料理　空海の代表メニューの一つ。
中華系ラーメン屋ですが全然、中華屋っぽくありません。
表題の「塩チャーシュー麺」麺のスープは白濁して乳化度の高いクリーミーな出来なのにさらに背脂が振られるという、アブラーな方にぴったりなこってりスープです。
具にはバラ巻きの大きめなチャーシューが4枚、1/2味玉、海苔、メンマ、薬味のネギという豪華さ。
麺は細めのウェーブがかかった中華麺です。低加水の麺なのでボソッとした食感がありますネ。
加須市は「うどん」の町ですが、ラーメンはこういうのがデフォなのかな？
休止中ですがメニューの「鶏白湯」にも興味がありますよ。







「鶏そばや　竜神洞」の後は近所のコチラです。
ここは以前、「さん」がレビューしましたが、私が勝手に店を勘違いして的外れなコメント入れたトコなんですね。
お詫びの印にいっちょ食べてみましょうｗ。

竜神洞から10分かからないところにあるんですね。
店舗は予想よりもこじんまりとしていました。中国料理の看板がありますよ。
もしかしてココったら中華屋なんでしょうか・・・。

入店するとカウンターに案内されましたがチョット「定食屋」の雰囲気が残る
お店ですよ。
さてと・・・塩豚骨はどこかなぁ・・・おっと御品書きを見ると鶏白湯があるみたいですねー。　さっき食べたばっかりですが興味ありますよ。
と、思ったら鶏ガラ入手困難のため休止ですって？　ああ、残念！
では予定通り「塩豚骨」にしましょうか。

混んでいた事もあり、10分ほどかかってラーメンが到着です。
うおっ！　デッカイ、バラまきのチャーシューが4枚入った贅沢なラーメンですよー　具はバラ巻きチャーシューが4枚、メンマ、味玉1／2個、やくみとしてかいわれとネギが入っています。
ではスープを一口・・・むう・・・随分と濃厚なスープですねー。
乳化度が高くてクリーミーな口当たりですよ。
このスープは家系の塩を連想させるかのよーな感じです。
麺は細打ちの若干、ウェーブのある麺ですね。
ただ口当たりはボソっとしているので、これならば中太麺が美味しそうです。

具のチャーシューも食べ応えありますねー。　バラ巻きの大きめで柔らかいものが4枚入っています。　しかも温めてあります。
味玉、メンマは標準ですがなんといっても背脂入りなのがいいですね。
口溶けのよいアブラではありませんが、プリプリな噛み心地が気持ちいいですよ。

意外なところで意外なラーメンです。
食べてみないとわかりませんね・・・ああ、身体に悪そうなのにスープ飲むのがやめられない、止まらないｗ。
今日のお昼は食べ杉ですよ　これじゃ。