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つけ汁はドロっとした粘度の高いタイプ。食べ終える頃にはなくなってしまう程。後口からしてゼラチンを溶かしたような感じではなく、ベジポタのトロミであろうか。スープとの相性を考えたという自家製麺はストレートの太麺で、なんだか一本あたりが短くやわらかめだが、軽快な歯切れが重めのつけ汁と絶妙に調和し美味しく食べさせてくれる。後半ちょっと飽きてくるが、一緒に提供されるスダチ汁を麺にかけると酸味で味が引き締まり、文字通り一味違った楽しみがある。味玉も黄身がトロリとして上質な逸品。日曜の昼に入って先客1人だけ。あとからもさほど客入りはなく、この日だけなのかあまり繁盛していない様子だったが、周辺の行列店に匹敵する実力は感じる。もっと人気が出てもよい店だと思う。
バターラーメン
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鶉
スープとの相性を考えたという自家製麺はストレートの太麺で、なんだか一本あたりが短くやわらかめだが、軽快な歯切れが重めのつけ汁と絶妙に調和し美味しく食べさせてくれる。
後半ちょっと飽きてくるが、一緒に提供されるスダチ汁を麺にかけると酸味で味が引き締まり、文字通り一味違った楽しみがある。
味玉も黄身がトロリとして上質な逸品。
日曜の昼に入って先客1人だけ。あとからもさほど客入りはなく、この日だけなのかあまり繁盛していない様子だったが、周辺の行列店に匹敵する実力は感じる。もっと人気が出てもよい店だと思う。