特製つけそば 大 950円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★★☆　接客・雰囲気★★★☆☆

スープ
　「中華蕎麦 とみ田」の富田治氏がプロデュースした「本家大黒屋本舗 平井店」のオープンという流れを受けているこちら。「濃厚魚介とんこつ とみ田系」と大々的に掲げられていますが、「本家大黒屋本舗 平井店」とは異なり、富田治氏が全面的に味作りに関わったというわけではないようですが、味の土台となる豚骨の濃度は相当なもの。そこに魚粉とカエシを加えられたつけ汁はドロッとした粘度があります。やや醤油が立ち過ぎている気もしますが、濃厚という触れ込みに嘘偽りはありません。スープ割はネギを追加してもらってさっぱりといただきます。「「中華蕎麦 とみ田」のプロデュース」という触れ込みが先走ってしまっている印象は拭い切れませんが、千葉駅の界隈では数少ない濃厚豚骨魚介のお店として重宝している方も多いのではないでしょうか。
麺
　中太ストレート麺。「本家大黒屋本舗 平井店」では「中華蕎麦 とみ田」の製麺所である心の味食品の麺を使用していまずが、こちらでは「麺屋 青山 本店」から仕入れているようです。キュッと引き締まった汎用性の高い麺です。
具・トッピング
　チャーシュー3枚、味玉1個、メンマ、刻みネギ、海苔5枚、ナルト。チャーシューは見た目は「中華蕎麦 とみ田」に似ていますが、やや淡白な仕上がりで厚みもありません。味玉はしっかりした味付けの半熟タイプ。メンマは細めの形状で、量は少なめ。刻みネギは豚骨魚介のつけ汁に合わないはずがありません。
価格
　終日メニューは、「つけそば」750円、「つけ玉そば」850円、「特製つけそば」950円、「つけチャーシュー」1000円、「中華そば」700円、「味玉そば」800円、「特製中華」900円、「チャーシューそば」950円、夜の部メニューは、「大黒麺」700円、「味玉大黒」800円、「特製大黒」900円、「ぶた大黒」950円、「大黒ジャン麺」850円、「味玉ジャン麺」950円、「特製ジャン麺」1050円、「ぶたジャン麺」1100円、「まぜそば」750円、「まぜそば チーズ入り」800円、「つけ大黒 カツオ」750円、「つけ大黒 背脂」750円。麺の並盛と大盛は同価格です。麺のボリュームで攻める戦略は「麺屋こうじ」グループで散見されるもの。
接客・雰囲気
　休日のランチタイムに訪問したところ、男性スタッフ二名体制。「麺屋こうじ」グループの系列店にしては、おとなしい様子。店内にポスターがベタベタ貼られている点は、系列の名残を感じさせます。