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65点
ラーメン（並、ニンニク控えめ野菜少し多め）[ラーメン/鶏白湯]
ラーメン燈郎（東京都葛飾区）Dr.KOTO

「ラーメン（並、ニンニク控えめ野菜少し多め）」@ラーメン燈郎の写真二郎のような暴力的なビジュアルに騙されかけたが、実質は鶏主体の穏やかなスープと、爽やかな甘みのある平打ち極太麺という取り組み。但しスープが穏やかなのは味わい要素だけで、ポタージュっぽい感じでドロドロなため、使用を斡旋されるであろう、紙エプロンは必須アイテムとなる。とにかく、腕白に汁が舞う。

ニンニク増量やタレ多めで味を強められると思うけど、グルタミン酸が圧倒的に足りないので、食べててパンチが全く無い。言い方変えると、味が薄い。スープ、麺、具は各々実力者なんだけど、まとまりがないって言うか…。
実力店の姉妹店なので、そのうち改善される事に期待。

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投稿（更新） | コメント (3) | このお店へのレビュー： 7件

コメント

なるほど
旨味不足かぁ～
私も早く追随しないとｗ

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2011年10月27日 12:43

どうもです～。

なるほど
旨味不足かぁ～２ｗｗ

今日はドコのJにしようかって考えてたんですけど･･･
ココは止めとこ（苦笑）

おうじろう | 2011年10月27日 14:28

追随はしばしお待ちあれ。オーナーの坂本氏が、近日テコ入れするって断言してましたんで。
その後、満を持して堪能しに行っても遅くはないと思われます。

白い粉を多用するだけで解消できそうなんだけど、それはイヤなんだろうなあ、料理人として。坂本氏って、ラーメンやさんってよりは、料理人・職人気質が強い方だから。

Dr.KOTO | 2011年10月29日 21:11