最近、この系統の豚骨魚介にはあまりそそられないのだが、こちらはかなり濃厚とのことで訪問。12:20頃到着。席数多いが空席はわずか。接客等は手慣れた感じで、普通に心地よい店内。

しばらく待って配膳。

麺は極太。多加水で表面はツルツル。食してみると非常に強靭なコシがある。モチモチ感は無く硬質の歯応え。食べ応え十分。ただ、過度にゴワゴワしているわけではないので比較的抵抗無く受け入れられそうな麺。風味もまずまず。

つけ汁には極端なドロドロを期待していたが、今となっては結構ありがちな粘度。豚骨のコクと旨み、節を中心とした魚介の風味がオーソドックスにバランス良く配合されている。甘みは不自然でない程度に感じられる。また、単体で飲むと塩分が強めに感じられるが、上記麺をつけて食べると丁度よい感じだ。全体として大きな特徴は感じられないが、一定の上質感があるスープだ。卓上の魚粉もあまり違和感なくスープと一体化してくれるので有難い。

具として、チャーシューはサイコロ状のものが2つ。脂身多めだが弾力、肉の旨みがあり美味。キャベツはやや固いが清涼感もありまずまず。他に少量の青ネギ。シンプルな見た目と構成。

期待していた程の独自性は感じられなかったが、一定の水準はキッチリと満たしている。旨そうなメニューが多彩で、支店も含めて他メニューを試してみたい。