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土曜日の昼12時半頃で八分くらいの客の入り。人気のようだ。 まず麺。黄色い縮れた細麺で、最初の頃はモチモチしているが、だんだんのびてくる。 スープは醤油トンコツだが、横浜家系とは全く異なる味わい。ではどんな味かと問われると････。トンコツ出汁はしっかりとられているような気はするのだが、何せラードと思われる分厚い油層に全面が覆われているため、味がぼけてしまう。この店はこってり油の豚骨醤油スープで有名とは聞いていたが、ここまで油が多いとは････。札幌のすみれや純蓮も分厚いラードで表面をカバーしているが、それは北国故冷めないようにするためであり、また味噌ラーメンだからそれほど影響ないが、この店ではその必要はあるまい。また、この油のせいで麺とスープの絡みも悪くなってしまっている。 小口切りのネギも硬かったし、全体的なバランスに欠けるていると言わざるを得ないラーメンか。
おやす
べんちゃん
Paul
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ)
麺くい
Ra.Ibasen
まず麺。黄色い縮れた細麺で、最初の頃はモチモチしているが、だんだんのびてくる。
スープは醤油トンコツだが、横浜家系とは全く異なる味わい。ではどんな味かと問われると････。トンコツ出汁はしっかりとられているような気はするのだが、何せラードと思われる分厚い油層に全面が覆われているため、味がぼけてしまう。この店はこってり油の豚骨醤油スープで有名とは聞いていたが、ここまで油が多いとは････。札幌のすみれや純蓮も分厚いラードで表面をカバーしているが、それは北国故冷めないようにするためであり、また味噌ラーメンだからそれほど影響ないが、この店ではその必要はあるまい。また、この油のせいで麺とスープの絡みも悪くなってしまっている。
小口切りのネギも硬かったし、全体的なバランスに欠けるていると言わざるを得ないラーメンか。