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コメント
KMさん、こんにちは。
なんと・・・ここは閉店してしまうのですか・・・。
ここでは1回だけ味噌チャーシュー麺を堪能したことがあります。
結構人気のあるお店でしたが、やはりご主人の体力的な限界だったのでしょうかね。
ここ数年、気に入っていたお店が次々と閉店していき、寂しいものです。
ぬこ＠横浜 | 2011年11月5日 10:51こんにちは
閉店してしまったんですか
あの絶品チャーシューが頂けないと思うと寂しい限りですね
世田谷も新店も出来てますが閉めるお店も多くて時代の流れと言ってしまえばそればで
ですが、、
ここは旨いラーメンでもあり好きなラーメンでもありました
B級グルメ | 2011年11月5日 11:17こんにちは。
好きなラーメンは多少味や作りにブレは有っても
週に１回以上は食べに行きたいラーメン。
旨いラーメンは味はいつも安定していて、
ちょっと無理をしてでも食べに行きたくなるラーメン。
ここのラーメンも食べてみたかったですね。
ayashi | 2011年11月5日 15:24どうもです～。
あらぁ～、閉店ですか。。。
大好きなお店がこういうことになってしまうのは寂しいですね。お察しします。
以前、この界隈に遠征して「星」さんに伺った時、実はコチラにも伺ったんです。
フラれましたけどｗ
もう味わうことができなくなってしまうのですね。
ホッとさせてくれるようなお店が消えてしまうのは残念です。
退院祝、お別れの意味もあったのでしょうか。
おうじろう | 2011年11月5日 18:30こんばんは。
気に入ったお店がなくなってしまうのはホント寂しいですね。
5656 (活動超停滞中) | 2011年11月5日 20:09こんにちは。
ラーメンの完成度もさることながら
店員のホスピタリティや小鉢などのオプションも
印象に残るお店ですね。
閉店を惜しまれる感がよく伝わってきました（ＴＴ
pvs aka duff | 2011年11月6日 15:14こんばんは。
豪華で旨そうなつけめんですよね～
余計に閉店が惜しまれます。
こういう味のあるお店が減ってしまうのは残念ですね。
赤城山 | 2011年11月6日 20:05こんばんわ。
１００点を出す勇気、タイミング、というのは自分にはどういうものか想像もできなかったのですが、こういう１００点シーンもあるんだと・・・・実にしみじみと感じました。哀楽の１００点。ずしっとRDBファン・・・・そしてKMさんつながりの人には響き渡ったと思いますよ。
旨いラーメンと、好きなラーメン・・・先日も酔いながらレビ仲間と酒を酌み交わし、少し語り合ったような・・。永遠のテーマを追い求めて、明日も彷徨います。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年11月6日 21:07どもです！
ＫＭさんの１００点は久々のようなきがしますが、
やっぱ見ていて気持ちがよいですねぇ～
しかし、チャーシューの美味しそうな事っ！
YMK | 2011年11月7日 08:48◆ぬこ＠横浜さん
コメントありがとうございます。
どうもそのようです。
一度行かれているのですね。
ラーメン350円というのがうまいのでビックリしました。
それから随分通ったのですが。
残念です。
◆B級グルメ さん
コメントありがとうございます。
残念です。
年配の方が営業している店が好きなので、
余計に閉店が続くようです。
せっかくの店が終わるのは悲しいものです。
KM | 2011年11月8日 10:59◆ayashiさん
コメントありがとうございます。
確かに好きなラーメンは週一で行きたくなりますね。
そういう店は、有名ではなく、行列が出来ないのがいいな。
いつでもブラッと行けるところです。
旨いラーメンはまだよく分かりません。
その時の自分に左右されてしまいます。
神の舌ではないのですね（笑）。
◆ラーメン王子 さん
コメントありがとうございます。
星さん行かれたのですね。
やや難解なところがありますが、空いているのが好きです（笑）。
こちらも満員になることはまずないです。
そうすると応援したくなります。
＞退院祝、お別れの意味もあったのでしょうか。
そうなんです。
後でそう思いました。
KM | 2011年11月8日 11:07◆5656さん
いつもコメントありがとうございます。
寂しいです。
残るのは思い出です。
それと、RDBへの投稿です。
◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。
ラーメンは意外とワイルドです。
楽しさが盛り具合に出てます。
価格とのギャップに驚かされます。
接客はいいですね。
居心地がいいです。
KM | 2011年11月8日 11:12◆赤城山さん
コメントありがとうございます。
期待に反して、豪華なのです（笑）。
＞こういう味のあるお店が減ってしまうのは残念ですね。
その"味"が自分には大事な要素です。
ただ旨いものでしたら、ラーメンである必要はありません。
その味を求めて徘徊してます（笑）。
◆とまそん＠晩飯専門 さん
コメントありがとうございます。
＞旨いラーメンと、好きなラーメン・・・
永遠のテーマですね。
食を楽しめるのが好きなラーメンであることは間違いありません。
実は100点を出したい時は結構あるのですが、
勇気がないのですね（笑）。
100点は残りの自分の取り分が、０ということです。
降参です。自分が丸裸にならないといけません。
それが出来る人はなかなかいません。
それでもRDBには、100点を連発できる、尊敬できる人がいます。
KM | 2011年11月8日 11:23◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
チャーシューの絵、いいでしょ（笑）。
よく撮れてます。
自分で言うのもあれですが。
＞ＫＭさんの１００点は久々のようなきがしますが、
やっぱ見ていて気持ちがよいですねぇ～
そうですか。
そう言っていただけると嬉しくなって連発しそうです（笑）。
何でも90点では変化がないですよね（笑）。
KM | 2011年11月8日 11:29なかなか一言では説明できない「好きなラーメン」の魅力･･･
こんなことがあったよ、から遠まわしにボンヤリとしか書き表せません。
だからこそ再会の際の話が花咲いたものになるのかもしれません。
ここのお店も伝えにくい良さがあるのでしょうね。
たくさんの小鉢やお値段から伝わる良さはこの上なく分かりやすいですが(笑)
閉店がとても残念です。
・ | 2011年11月9日 00:42◆・さん
コメントありがとうございます。
＞なかなか一言では説明できない「好きなラーメン」の魅力･･･
このお店は好きなお店でした。
どうしてなんでしょうか。説明するのが難しいですね。
店内の空間に魅力があるのですね。
ご主人が作り出すラーメンは、ただのラーメンではないようです。
KM | 2011年11月9日 09:50ドモです！
僕も葛藤の中で採点していますので感慨深いです｡
本当は大好きなラーメンだから大概満足なんですよね｡｡｡
一応､点数を個人的な満足度に置き換えてはいますが､
やっていることは同じです(汗)
ＫＭさんの様に文章力が豊かでしたら僕も実行している所なんですが､
どうも分かりやすい点数評価に甘えてしまっています｡
で､この手のらーめん店は僕も好きです
流行の一杯も好きですが､背景や店主の人柄､お店の雰囲気など
そん辺が体感する味に大きな影響がある気がしますね｡｡｡
閉店が残念でなりません
お察し致します｡｡｡
幸い僕の好きな地元のお店は ２代目が頑張っておりますので
生涯付き合えそうです！
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2011年11月16日 09:10◆Libertyさん
力の入ったコメントありがとうございます。
貴殿も一度活動休止されてましたね。
理由もなんとなく想像できます。
こういう活動は、多くの人がかかわるので、疲れますね（笑）。
採点に関しては、どうも苦手で、同じように考えている人が
いると心強いです。
止めないでね。
またお会いできるのを楽しみにしてます。
KM | 2011年11月16日 10:02こんばんは！！
行きました。家族で。この先もご馳走になりに行きたいと思う自分が住む街の好きなラーメン・・・
ここはまさに好きなラーメンでした。。。
自分が行った時はほんとに賑わってました。ペースを変えずやわらかい対応でみんなに応えてました。
ピースな時間でした。。。
80000 | 2011年11月18日 01:35◆80000さん
コメントありがとうございます。
行かれましたね。
貴殿などは近いので便利だったでしょうね。残念です。
ここは家族で行きます。
価格も魅力ですし、オマケもうれしいので。
あのチャーシューが食べられないのは寂しいです。
KM | 2011年11月18日 10:52
～再訪シリーズ～
◆醤油つけ麺の魅力（創業から27年）
80000さんと、旨いラーメンと好きなラーメンの違いについて、少し話した。
KMは・・・・
旨いラーメン：毎日食べたいと思わないラーメン
好きなラーメン：食った、食った、という食後感
ウーーーン・・・あまり良い言い方ではないな。
また考えてみよう。
個人的には好きなラーメン派で、あまり完璧でないのが好き。
どこか一つでも琴線に触れるものがあると、それが魅力や記憶
に結びつくようだ。
完璧なものは逆に記憶に残り難い。
そこそこ旨いラーメンを押す理由だ。
元来、食い意地が張っているだけだからかもしれないが。
大五郎、RDBの平均点80点位。
それでも大好きな店だ。いつも満足させてくれる。
さて、さて、あとの20点は何処に消えたのか？
Where have all the remained 20 points gone?
【久しぶりの訪問】
前回訪問時娘が頼んだ、ねぎチャーシューつけめん。
食べきれないので、チャーシューを引き継いだ。
その時、スープに漬け込まないチャーシュー、すごく旨いと思った。
つけ汁とチャーシューの組み合わせも良かった。
その記憶が再訪に導いてくれた。
また、温かいラーメンを食べた後に、冷たいつけ麺は、〆に最適だとも思った。
蕎麦も同じく、温かい種物の後に、せいろがいい。
開店直前に店の前に到着。道の向かいには、例の姿。
遠景の林は、保存されている河岸段丘の斜面のもの。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/107102608?size=800
ちょっとベンチで待っていると、オジサンがニコニコしながら開店してくれた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/107102621?size=800
『おはようございます』とオバチャンに挨拶。
久しぶりだけど、ちゃんと覚えていてくれた。
入院していたことを伝える。
ねぎチャーシューつけめんは、お盆に乗せられ、重そうにカウンター上に。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/107102632?size=1024
なんと、退院祝で小鉢料理が6品もサービスしてくれた。
『本当にいただいていいのですか？』と、思わず聞いてしまう。
うれしいな。
食べる前から満足感を感じる。
【つけめん】
大量のワカメ（見えない）、メンマ、これまた大量の白髪葱、海苔、味玉。
それにチャーシュー（肩ロース）。厚みのあるデカイのが5枚。
この丼は相当でかい。玉子のサイズから推定してほしい。
なんとも豪華。
ケチケチ感ゼロ。
具の方が多いような錯覚を覚える。
安い、旨い、量が多いの代表。
ちなみにラーメン350円。これが旨いのだからオドロク。
チャーシューを1枚外して、麺の写真。
なんか不自然だな：
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/107102644?size=1024
麺は細麺ストレート。加水は中から少し低め。
小麦粉の旨味、甘み、風味が活きている。
これのつけ麺というのがポイント。
腰を保ち、伸びにくいのがよい。
つけ汁は典型的な醤油のカエシベースのもの。
酸味が効いている。甘みはほどほど。
酸味があると、旨味の内容が分かりにくいが、豚骨、鶏、魚介、乾物（昆布、椎茸・・・）のバランスタイプ。
勘の良い人は、食べなくても昆布・椎茸を使っているのが分かる仕組み（小鉢参照）。
豚骨、乾物が特徴的と思える。
【醤油つけ麺】
すっきりした醤油味のスープと加水低めの麺の組み合わせもいいものだ。
加水多めの中華麺でも良いのだが、胡麻や油の影響もあり、和風感が漂う。そうめん的な油感、手打ち冷麦的風合いとでも言うのだろうか。
和風の料理が好きな人には向いているかもしれない。
醤油系のつけ麺は今や、主役の座にはない。
求めるものが違うのだろうか。
KMは旨い醤油があれば、生醤油で、蕎麦、うどん、中華麺・・麺類を食べるのが好きだ。
シンプルで、麺類の旨さを味わえる。
酸味が一番突出しているが、女性には受けると思う。
ワイフも好きなタイプだ。
若いころ夜中に町田の街に繰り出し、二人で食べたつけ麺を思い出す。
【チャーシューはそのままが旨い】
うまいチャーシューは、スープに浸けないで、そのまま、温めて、あるいは冷して旨いのがいい。
それを満たしてくれるのが、つけ麺だ。
もう一つのポイントは、醤油つけ汁とチャーシューとの相性だ。
辛めの醤油つけ汁に、味付けの薄いチャーシューをくぐらせて食べると、実に口に合う。
酸味があるタイプでは、ポンズに浸けるのとの共通性がある。
肉好きのkMが最近つけ麺を食べる理由はここにもありそうだ。
【小鉢】
この小鉢類はライスに付いてくるはず。
小梅はフリーで。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/107102656?size=1024
枝豆、煮物、マカロニサラダ、椎茸・昆布の佃煮、グレープフルーツ、デザート（アンコ/栗/きな粉）。
すべてオバチャンの手作り。
今回はデザートが良かった。
秋らしい一品。
ここは食を楽しめる人向き。
この空間では、親密感、家族感といったものを感じる。
子供連れには最適。
KMにとっては、ラーメンの一番大事な要素を満たしている気がする。
ああ、食った食ったと思いながら退散。
いつもながら幸福感に満たされる。
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◆閉店のお知らせを知り
このReportは10月の訪問時のもの。
この時は閉店することを知らなかったので、内容はその時のままにすることにした。
このお店は、私の知っているラーメン店でも最も好きな店だ。
投稿回数は少ないが、それ以上に訪問している。
上記のように最も親近感を持たせていただいていた。
ラーメンのあるべき姿を見たような店であり、発見であった。
RDBの活動を中止しようと思うことは何度かあったが、そういう時はブラッとお邪魔してみた。
お店を出る時には、このようなラーメンがあることを書くのが私の仕事のように思えるのであった。
私が未来に残すことができるは、そのような投稿しかないかもしれない。
RDBの趣旨とは違うのかもしれないが、RDBにアクセスする人は、店の優劣や評価に興味のある人ばかりではないと思い、ラーメンを楽しみたい人の為に書いてきたつもりだ。
食の楽しみが自分のテーマであることは、未だに変わりない。
過去に一回だけ100点の投稿をしているが、毎回100点の満足感を与えてくれていた。
と、言うよりは、自分にはこのようなお店の評価をしたりする能力も資格もない、というのが正しい判断のような気がする。
閉店に際しての特別なものではなく、心の底から100点とさせていただく無礼をお許し願いたい。
長い間、お世話になりました。