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町のこぎれいな中華料理屋さんといった雰囲気のお店。１１時半開店と聞いていたが、20分には営業していた。先客は老夫婦。すぐに中年男性３名入店。注文が入るたびにバッタン、バッタンと大きな音を立てて手延べされる麺は、太さが不揃いで中細の部分もあれば太麺の部分もある。少し軟らかく茹でられているが、表面はかなりのツルツルで、太い部分はモチモチとした食感。淡い醤油色の澄んだスープは、レンゲで表面をすくうと豚と鶏が主体の動物系の旨味が十分感じられるが、食べ進んで麺とよく混じり合うようになると薄まった感じになる。たぶん麺の湯切りがあまいのだろう。肩ロースのチャーシューは軟らかいのに肉の味がしっかり残っており美味しいものだが、この全体にあっさりしたラーメンの中では自己主張が強すぎるかも。
おやす
ソバ⚡︎ヴィシャス
Paul
く〜〜〜り
ピップ
あひる会長
１１時半開店と聞いていたが、20分には営業していた。先客は老夫婦。すぐに中年男性３名入店。
注文が入るたびにバッタン、バッタンと大きな音を立てて手延べされる麺は、太さが不揃いで中細の部分もあれば太麺の部分もある。少し軟らかく茹でられているが、表面はかなりのツルツルで、太い部分はモチモチとした食感。
淡い醤油色の澄んだスープは、レンゲで表面をすくうと豚と鶏が主体の動物系の旨味が十分感じられるが、食べ進んで麺とよく混じり合うようになると薄まった感じになる。たぶん麺の湯切りがあまいのだろう。
肩ロースのチャーシューは軟らかいのに肉の味がしっかり残っており美味しいものだが、この全体にあっさりしたラーメンの中では自己主張が強すぎるかも。