うなぎラーメン
Ra麺@答えくん
もやしラーメン
山田村小僧
コメント
＞うなぎラーメンさん、こんばんは。
何気にこのお店話題ですね。これが燕三条系でしたか…私も本場食べたことないです。
＞女性客が沢山いました。高槻らしくないことこの上ないです。
そうですよね～、私もその雰囲気感じました。
やはり今後の進化を予感してしまうお店ですよね。またその内再訪しないといけませんね。
SBT | 2011年11月8日 23:05こんばんは。
＞新潟の燕三条系をリスペクトしたラーメン
立秋さんも「新潟ラーメン」っぽいと仰っていたのですが、やはりそうなんですか。
＞確かに背脂はまあまあ乗っていますが、そこまでこてこてではなかったです
そうなんですよね、そこが面白いところです。
美味しいですよね、この高得点もうなずけます、次のメニュー、僕も注目です。
ktsdc | 2011年11月9日 21:59こんばんは～
文句なしに旨そうです！背脂スープに太麺…
高槻と言うのがものすごいネックなんですが、明日にでも行きたいです。
立秋 | 2011年11月10日 23:08SBTさん、こんばんは〜。
＞何気にこのお店話題ですね。これが燕三条系でしたか…私も本場食べたことないです。
本場どころか、燕三条系インスパイア自体を食べたことがないので、なんともいい加減な評価ですいません。。
＞＞女性客が沢山いました。高槻らしくないことこの上ないです。
＞そうですよね～、私もその雰囲気感じました。
オシャレですよ。店長も男前だし。
＞やはり今後の進化を予感してしまうお店ですよね。またその内再訪しないといけませんね。
僕もそのうち訪問したいです〜。
うなぎラーメン | 2011年11月11日 00:16ktsdcさん、毎度です〜。
＞こんばんは。
＞＞新潟の燕三条系をリスペクトしたラーメン
＞立秋さんも「新潟ラーメン」っぽいと仰っていたのですが、やはりそうなんですか。
というのを、有名ブロガーさんのブログで知っただけで、僕も初めて食べました。。
＞＞確かに背脂はまあまあ乗っていますが、そこまでこてこてではなかったです
＞そうなんですよね、そこが面白いところです。
＞美味しいですよね、この高得点もうなずけます、次のメニュー、僕も注目です。
本場のはものすごいこってりだと聞いていたので。やはり一度本場を食べたいと思いました。次のメニューが出るのかどうか分かりませんが、是非出して欲しいです。
うなぎラーメン | 2011年11月11日 00:19立秋さん、毎度どうもです〜。
＞文句なしに旨そうです！背脂スープに太麺…
そうなんですよ〜、立秋さんが好きそうだな〜と思いながら食べてました。
＞高槻と言うのがものすごいネックなんですが、明日にでも行きたいです。
場所が分かりづらいんですよ〜。近畿大阪銀行の所の路地を入って行くんですよ。
うなぎラーメン | 2011年11月11日 00:21
これは…、とんでもない店が高槻にできましたね。
大阪では目新しい燕三条系、極太自家製手打ち麺、といったラーメン好きを楽しませてくれるアドバンテージを持っていますが、しかし、それに留まらない大きなポテンシャルを感じました。
まだメニューは一種類です。二種類目のメニューでこの店の方向性が見えるんじゃないでしょうか。次のメニューが楽しみです(出るのか分かりませんが…)。
【スープ】
調理の段階から煮干しの大変いい香りがしてきます。
新潟の燕三条系をリスペクトしたラーメン。燕三条系と言えば、いわゆる背脂チャッチャ系で脂っこい醤油ラーメン。確かに背脂はまあまあ乗っていますが、そこまでこてこてではなかったです。はっきりいって燕三条系を食べた事ないので想像の話になっていますが、本場の味をリスペクトはしていますがかなりあっさり目というか独自アレンジのスープなんじゃないでしょうか？
スープ自体は醤油と煮干しがかなり効いたものですね〜。奥深さと味の強さを兼備しています。まあこりゃ大阪では珍しいですね〜。とは言え決して下品にはならずにおいしくまとめています。
【麺】
手打ちのちぢれ太麺は、なんか釜揚げうどんみたいなルックスと噛みごこち。モッチリカッチリなハードチューニングですよ！全粒粉入りです。スープも面白いけど、麺はもっと面白い！
【具】
チャーシュー、メンマ、ねぎ、胡椒、唐辛子
胡椒の辛さがアクセントになってます。
唐辛子は麺に挟まれた感じでありました。
【店】
路地裏的なところにあり人通り自体は少なそう。家賃は安そう？な分、内装に力を入れており、広め和風の店内はとてもオシャレで、二人がけの長椅子がいくつかありました。見た目は北野坂 奥さんに近いですかね〜。女性でも普通に入れる雰囲気。というかむしろ女性客が沢山いました。高槻らしくないことこの上ないです。
開店祝いが沢山ありましたが、僕のみたところではラーメン屋さんからのは一つだけ、しかも伊佐夫さんからのものというのがまたアレでした。。