先達者のレビにて新店がオープンしたことを知り、即訪問です。昼12:00過ぎにお店に到着、少し裏手の通りになるので迷いました。店内に入るとカウンターのみですが明るく広々としておりラーメン屋らしからぬ雰囲気でした。先客は1組のみ、後客はなしでまだあまり知られていないようでした。メニューを拝見すると、ラーメンは煮干そばのみ。あとはトッピングと大盛による変化のみでしたので、兵機を注文です。

程なくして提供されたラーメンですが、パッと見背脂が多めなのが意外でした。スープをまず頂くと、透明感のあるタイプで、煮干は確かに、強すぎない程度に感じます。醤油ダレもカドがなくきつすぎない印象でした。一方でデフォで投入されている胡椒が強めで、荒挽き感のあるペッパーという印象でした。麺は太縮れ麺、全粒粉使用と思われるそばを思わせる色目で、噛み潰し感ある風味がよく感じられる麺でした。麺長がやや短めに感じます。チャーシューは柔らかく中ぶりのもの2枚で、胡椒とよく合います。他にはネギ、メンマのトッピングです。

胡椒、それに背脂の効いた煮干そばという感じですが、麺にも特徴がありなかなか美味しく頂けました。少し人通りが少ないところなのが気になりましたが、続いてほしいお店だと思います。ごちそうさんでした。