今回は「初志貫徹」さんに伺いました。

お昼時で、駐車場は満車。そこへ運よく一台空いたので、
なんとか停める事が出来ました。お店に入ってみると、ほぼ席が埋まってます。自分のあとからも、コンスタントにお客さんが入ってきてました。人気店ですね～。

麺類は、味噌、醤油、つけ麺、辛さを選べる「一徹垃麺」というのがあります。
その中から今回選んだのは、当店人気№１という味噌らーめんを「特製」でお願いしました。着丼したのはそれから１５分後。

お！チャーシューでかいですね～。具は、このでっかいチャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、
そしてもやしが隠れるように潜んでました。
ある意味シンプルな構成ながらも、このチャーシューによって見た目的にインパクトがありますね～。
また、上に乗っている生姜がよさげ。そして味噌のいい匂いが立ち込めます。ではいただきます。

スープはマイルドで、うま味やコクが確かな味わい。味噌の風味もボヤケておらず、それでいてピリッとした
スパイシーさもあり、尚且つ甘さ的な味わいが広がります。そしてコッテリ、表面に出来た脂の層がそれを
物語っています。だけどあまり気にならないというか、クドいという訳ではなく、このアブラがスープの
美味しさにさらにコクを加えています。結構コッテリという印象がありますが、スープの旨味や、
味噌の風味が上手い具合に押し寄せてきます。

それからこの生姜の風味・辛味が、またいいアクセントになってますね～。徐々に溶かしながら頂いた訳なんですが、
このコッテリなスープに非常にいい風味をもたらしています。また相性もいい。

麺は、黄色掛かった中細の縮れた麺。モチッとしていてコシの方もそれなり。スープとの絡みも良く、
相性もいいので、美味しいです。また、啜る度にこの麺独自の風味が広がるようでもあります。

チャーシューは分厚くてデカい！もので、中々な美味しさ発揮しています。バラチャーシューなんですが、
その脂の部分は柔らかくていい甘さがあり、固い部分はしっかりとした噛み応えを兼ね備えた仕上がり具合。
食べ応え的にも十分ではないでしょうか。そんでもって味玉もトロリとしていて美味。
メンマはその濃い色合いとは裏腹に、素材の味を損なわない味加減。ゴリゴリとした食感が素晴らしい。
そしてもやし。ちょっとクタ気味でしたが、このラーメンには必要不可欠なもの。
ですが、存在感はあまり感じられなかったので、増しがあったら増しにしてみたいな～なんて思いました。
というかこの味噌ラーメン、絶対野菜合いますね～。・・・あ！だから店名の一部を冠している「一徹垃麺」ってタンメンなのね。
と、勝手に解釈させて頂きましたｗ

そして残り少なくなってきた所で、卓上にある「ガラムマサラ」を投入。うん！カレー味に変化します。
いいですね～これ。味ががらりと変わって、味の変化が楽しめました。まあ、そんなこんなで、
気が付くとスープを飲み干してました。

総じては、まさしく重厚な一杯。全体的にもガツンとインパクトがあったラーメンと言えるのではないでしょうか。
中でも、生姜の存在が光ってましたね～。食べ終わった後は、なんだかいつも以上に体があたたまりました。

次は「一徹垃麺」に挑戦かな～。辛さも選べるので。　御馳走様でした。