大宮の繁盛店を探るその２
はるばる（でもないが・・・）栃木から所用につき繁盛店を訪問してみましょう企画ですが、１件目の青葉でパイの多さを痛感し、その足で向かった先はコチラ。
１杯食べた後なので小生の持論である「２杯目理論」（いくら美味しいラーメンとはいえ２杯連食だと高評価になりえないという意味不明な理論ですが・・・）炸裂か！？
店着12：20過ぎ。レビを読んでからの訪問のため、直接列に並ばずに食券を購入後最後尾に接続。
並んでいる人数は１０数名と言ったところ。
これって並んでいないほう？と自問自答しながら待っていると次から次へ接続が続きます。
小生の後のお客さんは食券を買わずに並んで店員さんに説明を受けてました。
（内心俺より田舎もんがいるな・・・とほくそ笑みましたが、彼らが田舎モノかどうかの保証はありませんのでアシカラズ）
途中店員さんが出てきて食券を確認し、調理の段取りをしているのはさすが！
列の横には「太麺のためゆで時間がかかること。そのため前もって食券を購入してもらい、外待ちしてもらう事。それがお客に最も早くラーメンを提供できること」等が看板に書いてあります。
店内の様子はガラス越しに確認できますが、そのガラスに「本日はネギトッピング５０円」と書いてある。店員さんが出てきてその確認をしております。
小生はそのつもりがなかったのですが、前のお客さんが注文。聞き耳を立てていると何やら「本日のネギはゴマ油か塩レモンをお選びいただけます！」との事。
なんてオサレ～な展開なのでしょう！
これだから都会はこんな行列店ができんだな～と栃木弁全開で心の中で呟きます。
そんなこんなで待つこと３０分。
店内へ案内されカウンター（しかないが・・）へ。
厨房内では男性スタッフ５名がキビキビと掛け声を掛けあって元気さをアピール。
すると座って７～８分で着丼です。
ビジュアルは＃１４あたりの断面スクエアな透明感がある麺です。
想像するに結構多加水系の麺なのか？
麺だけをズルズル口に放り込みます。
想像通りの滑らかさ、舌触りでかみしめると顎を跳ね返すような弾力。
中力系の小麦粉がベースでありながら、絶妙な配合で強力もしくは準強あたりを配合して作っているのか？
色目は若干グレーがかっていますが、噛むほどに小麦の甘み・風味が出てウマイ！
つけ汁は粘度も相当なもの。麺を浸すとドボッと麺にまとわりついてくる感じ。
栃木のつけ麺繁盛店に比べるとちょっと甘みが強い気がしますが、とにかく旨し!
軽く振ってある七味と柚子陳皮が風味を引き立てます。
チャーシューも厚さ２センチ超かぁ～ホロホロで旨いバラ肉です。
メンマは残念ながら中庸でした。これだけが唯一減点対象かな。（スンマセン田舎者が・・・）
お腹は結構な満腹状態だったのですが、あっという間に完食し、割スープを加えてグビグビ。
割は鰹だしと言う事で、粘度も下がり一層飲みやすくなって完飲です。
帰る際も、「お気をつけて、お忘れ物ないですか？」など暖簾をくぐって入店して、退店するまでお客様目線も大したもんです。（まあ、商売ですから当たり前ですが・・）
ここで、ついに小生の２杯目理論崩壊を確信いたしました。
旨いものはいつ食べても、何処で、どんな状況で食べても旨い。
ってな具合でその後の仕事に向かいました。