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【スープ】非常に豚骨ベース、節系を中心とした魚介ダシがともにかなり強力に利いていながらも、絶妙なバランス感でまとまっているのは流石。一口目にはやや甘く感じるが食べ進むうちに程よくなる。スープ割した後の変化感も素晴らしく、もはや別料理といえるほどのキレの良さになる。【麺】浅草開化楼の麺は、つるっとした啜り心地とムッチリ密度の高い噛み応えがインパクト大。これだけの麺が全体の中で浮かずに美味しく食べられるのはしっかりしたつけ汁があってこそ。（麺だけ真似してつけ汁で受け止めきれずにバランス崩壊しているつけ麺屋の何と多いことか。）【具】角切りのチャーシューはややしょっぱめの味付けで存在感あり。メンマは歯応えよし。味玉は信じられないくらい黄味まで味が染みていて感動する出来。
jamira
itokin
レインマン
ラーカス山本
【麺】浅草開化楼の麺は、つるっとした啜り心地とムッチリ密度の高い噛み応えがインパクト大。これだけの麺が全体の中で浮かずに美味しく食べられるのはしっかりしたつけ汁があってこそ。（麺だけ真似してつけ汁で受け止めきれずにバランス崩壊しているつけ麺屋の何と多いことか。）
【具】角切りのチャーシューはややしょっぱめの味付けで存在感あり。メンマは歯応えよし。味玉は信じられないくらい黄味まで味が染みていて感動する出来。