１１月１２日午後７時訪問(^_^)v
先客０名、後客０名(^_^;)夕食時なのにこの入りですか(^^ゞ
昔は結構、有名だったんですけど^^;
現在は食材全体に原産地表示するなど安全、安心を売りにしているようですし、地産地消を実行中のようです(^^)v
店の感じは完全にラーメンショップ系ですが違うんですかね(・・?
どんぶりもそうだし^^;
しばらく待って配膳です。まずは写メを撮ってからスープから飲んでみますね(-_-;)
鶏ガラベースで昆布、根菜関係ですか(・・?
鶏ガラが弱すぎ^^;
スープ自体は若干濁った感じの鶏スープなんですが鶏の旨味が感じれない(T_T)
かと言って他の具材が支えているわけでも無い(-_-;)
そしてヌルい(-_-メ)
このような鶏ガラベースのスープは煮立たせてしまうと、劣化が激しいので熱くしたくないのは分かりますが^_^;
でも、心ある店主は一杯ずつ雪平鍋にスープを移して、しっかり温めてから提供していますよ(-_-メ)
麺は博多麺のような細麺のストレート、やや柔らか目の茹で加減ではいくらヌルいスープでも麺が延びます(-_-;)
この細麺の必要性が感じられません^_^;
と言うよりこのラーメンの方向性が判りません(-_-;)
このスープであれば極細麺ではなく、東京ラーメン標準の中細麺で縮れが入ったもので合うと思います。
極細麺のまま行くのであれば、スープの濃度を上げなければ、合わないと思います。
具は大きなチャーシュー、白髪ネギ、焼きネギ、海苔、煮玉子（？）ですが玉子は煮玉子なんですか^_^;
味がまったく付いていないのと保存が悪いのか乾いていました(-_-メ)
白髪ネギはあまり辛みはありませんでしたがこのスープには合っていました。
焼きネギは甘みも出ていて美味しかったですが(-_-メ)
食べ終わり会計になったときに店主より「ネギ、美味しかったでしょう」との一言(-_-メ)
泥つきの物を直接農家から仕入れているそうですが、それがどうしたのと思ってしまいました。
私は店主は語るべきで無いと思っています。すべてはラーメンが語ってくれます。
食べたラーメンが語ってくれないのであれば、ラーメンを作る側又は食べる側、もしくは両方が悪いのです。
これからもラーメンの声が聞こえればいいなと思っています。