atom
ネギ
麺々公平
PINCHAN
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コメント
atomさんこんばんわ！
店主が中国籍の方のようなので四川系の方が得意なのかなあと思っていたのですがなかなか本格的で美味しそうですね。
メニュー写真見た感じだとタンタンメンとの違いが良くわからなかったのですが結構痺れが来るみたいですね。
SRIDE-眼鏡 | 2011年11月14日 20:53SRIDE-眼鏡さんこんばんは
刀削麺はともかく・・・はっきり言います。普通の麺のほうがいいと思います。
でもスープは有名なN本よりもここの方が好きです。
辛いスープって評価がひとによってかなり違うので難しいのですが・・・。
一度試してみる価値はあると思います。
atom | 2011年11月14日 23:11
土曜日の12:50訪問。先客６名・後客２名
新店にしてはなかなかスムーズなオペレーション。10分ほどで配膳。
スープはラーが前面。マーが後ろをバックアップ。結構辛い。（ちなみに辛いのは苦手なほうです）
マーが前面だと舌がしびれて味がよくわからないが、ラーなのでスープのコクがよくわかる。
ベースはわかりません。鶏も魚介も香ります。
具はねぎ・ひき肉・ホウレンソウ。あとは細かくてわからない。
ホウレンソウはいらないのでは？
麺は柔らかすぎ。刀削麺ってあまり練れないので腰を出すのが難しいのだが、ここも柔らかすぎ。
ただ、スープとは相性がいい。
総評：刀削麺はともかくマーラースープはなかなかいい味を出している。
辛いラーメンが食べたくなったらまた来ます。