１０／１２ 　　PM 8：10到着　　 店内満席 ８人待ち　後続多数

飲みの前に工事
たまには刺激物もええもんや
券売機で食券を購入し、店内満席のため、中待ち蒙古斑ズに接続
食券は待機中に回収され、背脂は　少なめ・普通・多め・超多めから多めをセレクト
待ってる間に客ウォッチング…

団体が多い(独りじゃ心細い)　→　普通のラーメンより食べるのに時間がかかる　→　辛いのが苦手なのに付き合わされた人がいる　→　団体だと全員が食べ終えるまで席を離れない

…ってな感じのメカニズムにより２５分程で着席
卓上調味料は酢・唐辛子・胡椒が置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは辛味が粘度をもたらすライトドロンジョ系辛味噌スープ。
もちろん辛味が主体ではあるが、辛さだけで客が入るなら「らーめんらんど」が衰退しとらんやろうしね
辛さの中にしっかりとした旨味と味の重なりが感じられるのが蒙古タンなのである。
辛さは激辛レベルではあるが、昔よりもかなりソフトになった印象で、チャレンジレベルはやや低め
背脂はほぼ液状でちょっとオイリ～、無料でも良さそうな気がする～

麺は中太微ウェイヴィ～タイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、ツルシコモチな食感で、唐辛子が惜しげもなく絡んでくる。
汎用性な高そうなタイプで意外と伸びにくい麺だが、辛いの苦手な方は硬めの注文がベタ～
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は豚肉、モヤシの構成。
特筆は無く、スープとの相性は普通に良い

若干食べやすくなっているのが個人的には残念だが、やっぱ辛ウマラーメンの代名詞って感じの内容やった。